现在寒露已经过去好几天了，各地温度也在逐渐下降，像一些寒冷地区早上已经出现霜冻了，那么对于种植红薯和大葱的朋友，最关心的问题一个是什么时间收获？再一个是收获后怎么保存？当然了，还有一些家庭自己没有种植，在秋后和初冬也会买一些进行保存。那么，大葱和红薯到底什么时候收获好？又该怎样来保存？今天把多年保存红薯和大葱的经验分享出来，供大家作为参考。

这里所指的大葱是以食用葱白为主的冬储大葱，收获时间随各地的气候和温度有所不同，具体什么时间收？要看当地温度。收获早了，葱叶和葱白还在继续生长，就会导致产量降低，如果收获晚了，葱白就会失水变软发空，也会影响产量和质量。一般情况下，像东北和西北地区在秋分到寒露这段时间，华北地区在寒露到霜降前后。也就是说，当日平均温度降到10度左右时，大葱已经基本上停止生长了，此时收获正是好时候。

大葱收获以后，由于水分过大，如果马上保存容易导致腐烂，需要先晾晒几天，让外面干燥一点，然后五六棵一把进行捆绑，捆绑完后，找一个阴凉透风和干燥的地方，把葱立着进行摆放，或者根朝上立着摆放即可，温度高的时候，过几天可以拿开晾晒一下，然后再立着摆放。冬天温度太低的时候，上面可以找东西覆盖一下，只要不被冻伤即可，这样一般保存到春节没有问题。

假植法保存大葱特别适合室内保存，像一般家庭都不会保存太多，那么可以把大葱假植到花盆里或其他容器里。简单地说，就是找大一点的花盆，或者泡沫箱等，在盆底先填上一层土或河沙，把葱根部朝下立着摆放到盆里，摆完后再填上一点土或河沙，不让大葱倒伏即可。如果土太干，移栽后可以少浇点水，保持土壤湿润，然后放到室内即可。这样保存大葱会继续生长，保存到春天也不会腐烂。

红薯收获时间对产量和质量影响很大，北方地区一般在第一次下霜时，也就是10月份左右就可以收获，南方有的地方到11月份收获，具体收获时间需要根据长势和温度变化来决定。一般平均温度不能低于10度，低于10度就容易受到冻害。

其实，保存红薯很简单，年龄大的都知道，在六七十年代，那个时候很多地区都把红薯作为主食，每个家庭都会保存几千斤的红薯，有地窖的存放到地窖里，没有地窖的，那时候农村家家都有火炕，就把红薯摆放到火炕的一头，四周和上面用黄豆叶或树叶覆盖，一直能吃到过了年春天。而现在有地窖的少了，火炕也没有了，应该怎么来保存呢？

现在一般没有以前保存的那么多了，像家庭保存红薯，可以找几个纸箱，挑选没有损伤的红薯，把其装到纸箱里，然后放到室内温暖的地方，天冷时上面可以找东西覆盖一下。因为红薯怕冷不怕热，保存时注意温度不能太低，不能低于12度，保存红薯的温度要求12以上。再一个，红薯怕凉风，室内放置时要远离门口和窗口。只要保持温暖、别让凉风吹到，一般保存半年没有问题。

另外，有一件事在这里要忠告大家，保存红薯只需自然保存就可以，凡是涉及到用白酒、食醋、食盐等保存红薯的方法，一定不要相信，用上以后红薯很快就会腐烂，切记。如果有不明之处，可以在私信里留言。