文 | 职业餐饮网 辰溪
千亿“雪王”正式诞生！
今日（3月3日），蜜雪冰城正式挂牌港交所，每股发行价为202.50港元。上市首日，蜜雪冰城开盘即大涨，开盘价为262.00港元/股，较发行价上涨29.38%。
截至收盘，蜜雪冰城股价报290港元/股，涨43.21%，市值突破千亿，达1093亿港元，成为茶饮界最大IPO。这一数字也超过了海底捞，目前海底捞市值为906亿港元。
随着股价大涨，蜜雪冰城创始人张红超、张红甫两兄弟身价也暴涨。兄弟二人合计持股超过80%，身价超800亿港元。
今年开年，新茶饮赛道掀起了一波上市热潮。此前2月12日，古茗成功登陆港交所，上市首日市值约217亿港元。如今，蜜雪冰城也成功走向资本市场，并且刷新了港股纪录。加上2024年上市的茶百道，如今三大茶饮巨头已齐聚港交所。
蜜雪冰城、古茗、茶百道，这三家茶饮品牌都是靠着加盟模式不断开店、扩张布局，上演了茶饮界的“造富神话”，一个个叩开了资本的大门。
那么在这三家成功上市的茶饮品牌中，谁的模式跑得最快？谁又是最赚钱的？
靠加盟商“跑马圈地”，谁是最大赢家？
这两年来，茶百道、古茗和蜜雪冰城先后冲刺IPO，打响了资本争夺战。
在茶饮赛道，三家头部品牌展现了强大的吸金能力，以及惊人的扩张速度。
2024年，蜜雪冰城、古茗和茶百道都在持续扩张。靠着加盟商撑起99%的门店，茶饮巨头们纷纷开启了“狂飙”模式。
1、蜜雪冰城开店最多，靠加盟商日赚6911万元
争夺加盟商，已经成为茶饮品牌的重要任务。在茶饮赛道，众多玩家靠着加盟模式疯狂扩张，成长为千店万店品牌。
在门店规模上，蜜雪冰城以4.6万家店位居第一，开店速度也遥遥领先。
2021年底，蜜雪冰城门店数在2万家出头。到2022年底，蜜雪冰城的门店增长到28983家，一年后时间增加了8982家。2023年门店数增至37565 家，一年时间新开8582家。
到2024年12月31日，蜜雪冰城的门店达到46479家，平均每个月742新开家。
正在冲刺万店目标的茶百道和古茗，也在持续扩张。其中古茗以超9千家门店的规模，位居第二。
2022年底，古茗的门店数为6669家。2023年，古茗加快速度进行扩张，一年时间新增2332家，门店数突破9千家，达到9001家。到2024年前三季度，古茗的开店速度有所放缓，9个月时间新开777家，门店数为9778家。
茶百道的门店超过8千家，排在蜜雪冰城和古茗之后，开店速度在最近几年也有所放缓。2021-2023年，茶百道的门店数分别为5077家、6361家、7801家。截至2024年6月底，茶百道门店总数为8385家，六个月门店净增500多家。
总体来看，随着门店规模增长，三家茶饮品牌的营收一直处于上升态势。包括蜜雪冰城、古茗和茶百道三家品牌，靠向加盟商销售食材、包材等货品，冰箱、制冰机等设备，以及收取加盟费和服务费等，赚得盆满钵满。
2024年前九个月，蜜雪冰城实现营收187亿元，平均日赚6911万元；古茗在2024年前九个月的营收为64.41亿元，平均日赚2386万元；茶百道在2024年上半年的营收为23.86亿元，平均日赚1331万元。
2、古茗最“暴利”，每月从每家加盟店身上净赚1.27万
在亮眼的成绩单背后，刨去销售成本和各项费用，蜜雪冰城的净利润率是最高的，随后依次是古茗、茶百道。
其中蜜雪冰的盈利能力正在逐渐提高。2022年和2023年，蜜雪冰城的净利率分别为14.8%和15.7%。到2024年前9个月，蜜雪冰城的净利率提升至18.7%，相比2023年同期提升2.8个百分点。
这个数字，超过了古茗、茶百道，还有正在冲刺上市的沪上阿姨。
其中，古茗2024年前三季度的净利率为17.4%，茶百道在2024年上半年的经调整净利润率16.5%。还有等待IPO的沪上阿姨，2024年上半年的净利率仅为10.1%。还有可见，蜜雪冰城的盈利能力已经赶超不少茶饮巨头。
那么都是靠着加盟商生存的茶饮巨头们，究竟能从每家加盟店身上赚多少钱？
根据各个品牌披露的最新数据，蜜雪冰城在2024年前九个月实现净利润约35亿元。算下来，每个门店每个月为蜜雪冰城带来净利润8562元。
古茗2023年前九个月实现净利润11.2亿元，照此计算，每家门店每月为古茗贡献的净利润为1.27万元。
茶百道则在2024年上半年赚了2.39亿元的净利润，每家门店每月贡献的净利润，为4743元。可见古茗从加盟店身上赚到的收入最高。
赛道拥挤、市场逐渐饱和，
新茶饮玩家如何寻找出路？
由于行业进入门槛相对较低，新茶饮成为许多创业者争相涌入的赛道。然而经过前期跑马圈地，茶饮赛道越发拥挤、市场高度饱和，已经成为一个不争的事实。
1、头部效应显著，蜜雪冰城、古茗、茶百道等占据半壁江山
得益于资本和供应链优势，这些年蜜雪冰城、古茗等巨头纷纷开启扩张，快速抢占茶饮市场的第一梯队。
在头部品牌中，成功上市的蜜雪冰城、古茗、茶百道，还有未上市的益禾堂、书亦烧仙草，五大茶饮巨头加起来超过6.6万家。加上喜茶、奈雪两大现制茶饮玩家，门店规模超过7万家。
根据《2023新茶饮研究报告》，2023年8月31日我国在业的新茶饮门店总数约51.5万家。在这50多万家茶饮门店中，头部品牌占据了半壁江山。
根据灼识咨询报告，按GMV计，前五大现制茶饮店品牌的市场份额由2020年的38.5%增至截至2023年9月30日止九个月的44.3%。
随着头部玩家继续扩张版图，其他中小企业的生存战将越来越激烈，未来赛道的内卷将继续上演。
2、从“蒙眼狂奔”到批量关店，行业高增长光环正在消失
过去几年，新茶饮行业处于爆发式增长阶段。头部品牌包括蜜雪冰城、古茗、茶百道等，营收和门店数几乎都在翻倍增长。
随着入局者不断增长，市场逐渐饱和、行业内卷加剧，新茶饮行业高增长的光环正逐渐消失。
中国连锁经营协会报告显示，2022年，新茶饮市场规模约为1040亿元，同比增长3.7%。而在2020年和2021年，新茶饮市场增速分别为26.1%和19%，可见新茶饮市场的增速已经明显放缓。
与此同时，在行业加速洗牌之下，第一批新茶饮品牌已经倒下。数据显示，2023年上半年，奶茶店倒闭约8万家。包括coco都可、一点点、黑泷堂等品牌，都传出规模收缩的消息。
对于此时冲刺IPO和已经上市的茶饮巨头来说，如何维持高增长，让资本市场买单，是接下来的重要任务。
职业餐饮网小结：
经过多年的市场竞争，一批具有品牌力、创新力和供应链实力的茶饮品牌脱颖而出，成为行业内的佼佼者。
这些品牌的不断扩张、冲刺万店目标，让整个茶饮行业的格局变得更加清晰。
上市是企业发展的重要里程碑。随着茶百道、古茗和蜜雪冰城等头部品牌接连叩开资本的大门，也预示着茶饮赛道即将进入新的下半场。
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主编丨陈青 统筹 | 杨阳 编辑 | 辰溪
