在繁忙的生活中，我们时常怀念那些家常的味道，它们简单却充满温情，如同母亲的怀抱，温暖而安心。今天，我要与大家分享的是一款家庭常备的自制食材——自制米粉，它不仅味道鲜美，而且制作简单，营养丰富，是日常烹饪的绝佳选择。

自制米粉的独特之处在于其原料的选取和制作方法的巧妙。选用优质大米和糯米，按照一定比例混合，精确的配比使得米粉既有大米的清香，又有糯米的软糯，口感层次丰富。接着，将沥干的大米和糯米放入锅中，加入大料一起翻炒。小火慢炒，待米粒炒至焦黄色，散发出浓郁的香气时，便可出锅。

将炒好的米粒放入破壁机中，启动机器，不一会儿，细腻的米粉便制作完成。此时的米粉，带有微微的颗粒感，既保留了原料的原始风味，又增添了口感的多样性。这样的米粉，一次可以多做一些米粉，装在小袋子里密封保存。在适当的保存条件下，米粉可以保存半年之久，随用随取，方便快捷。

当你想做一道美味的粉蒸菜时，只需将腌好的肉与米粉混合，让每一块肉都均匀地裹上米粉，然后放入蒸锅中蒸制。随着蒸汽的升腾，米粉的香气和肉质的鲜美相互融合，散发出令人垂涎欲滴的味道。

无论是粉蒸牛肉、粉蒸排骨还是粉蒸五花肉，用自制米粉制作的菜肴都让人回味无穷。米粉的细腻口感与肉质的嫩滑在口中交织，形成一道独特的美味。无论是寒冷的冬日，还是炎热的夏季，一家人围坐在餐桌旁，享受着这道美味佳肴，感受着家的温暖和幸福。

自制米粉不仅是一道美味的菜肴，更是一种精致的生活态度。它让我们在忙碌的生活中找到一丝宁静和满足，也让我们在品尝美食的同时，感受到家的味道和温馨。

【自制米粉】

制作配料：大米和糯米=1:2 花椒大料适量 香叶2片

制作步骤：

1、大米和糯米混合稍微清洗一下，沥干水分；我用了1杯大米+2杯糯米；

2、加在锅里，加入花椒、大料、香叶一起翻炒；开小火慢慢翻炒至焦黄色；

3、把调料挑出来不用，把炒好的米加在破壁机里，打成米粉，稍微带点颗粒更好！

4、一次可以多做一点，装在小袋子里，密封保存，保存半年没有问题！

5、取适量的米粉放在大碗中，分次少量的加入清水拌均匀，拌成蓬松的状态，抓一把可以成团，松开就会散开，这样的状态就可以了；

6、腌好的肉里直接加入拌好的米粉，均匀裹上米粉，冷水上锅蒸大约30分钟以上；

7、这个米粉蒸牛肉、粉蒸排骨、粉蒸五花肉......等等，都非常好吃！

8、自从学会这个办法，我家的蒸肉米粉就没有买过，做出来的口感清淡不腻，也没有调料的怪味，不管蒸什么肉都非常好吃！关键0添加更健康！

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