亲爱的小伙伴们，今天我要和大家分享一道充满川味特色的家常菜——花椒鸡翅。这道菜以鸡翅为主料，加入花椒等调料，烹饪出的鸡翅麻辣鲜香，肉质鲜嫩多汁，让人一吃就爱上。无论是作为下酒菜还是家常小炒，花椒鸡翅都是绝佳的选择。接下来，就让我们一起来学习如何制作这道美味的花椒鸡翅吧！
一、食材准备
- 主料：鸡中翅12个。
- 辅料：花椒适量，干辣椒适量，生姜1块，大蒜3瓣，小葱适量。
- 调料：生抽2汤匙，料酒2汤匙，盐适量，白糖1小勺，食用油适量。
二、制作步骤
1. 准备鸡翅
鸡中翅洗净，用刀在鸡翅两面各划两刀，便于入味。
2. 腌制鸡翅
将鸡翅放入碗中，加入1汤匙生抽、2汤匙料酒、少许盐，抓匀腌制20分钟。
3. 处理辅料
生姜切片，大蒜切片，小葱切段。干辣椒切段。
4. 炸鸡翅
锅中放适量油，油热后放入腌制好的鸡翅，中火炸至两面金黄，捞出沥油。
5. 爆香调料
锅中留底油，放入花椒、干辣椒段、姜片、蒜片爆香。
6. 加入鸡翅
将炸好的鸡翅放入锅中，快速翻炒均匀，让鸡翅充分吸收花椒和辣椒的香味。
7. 调味
加入1汤匙生抽、1小勺白糖，继续翻炒均匀，根据个人口味适量添加盐。
8. 出锅装盘
最后撒上切好的小葱段，翻炒均匀后即可关火，将花椒鸡翅盛入盘中，趁热享用。
三、温馨提示
- 鸡翅腌制时可以加入少许胡椒粉，增加风味。
- 炸鸡翅时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 花椒和干辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢麻辣口味的可以多放一些。
四、美食小贴士
- 选择新鲜的鸡中翅，肉质更加细嫩。
- 腌制鸡翅时，可以在鸡翅表面划几刀，便于入味。
- 这道菜的关键在于花椒的使用，新鲜的花椒更能提升菜品的香气和麻辣口感。
- 可以根据个人喜好添加其他蔬菜或调料，如青椒、红椒等，增加营养和口感的丰富性。
现在，一道色香味俱全的花椒鸡翅就大功告成了！麻辣鲜香的鸡翅，每一口都是满满的幸福感。无论是作为家庭日常餐桌上的美食，还是招待亲朋好友的佳肴，都非常合适。希望你们在家也能轻松做出这道美味的花椒鸡翅，享受烹饪的乐趣！
