新年临近，家里总是少不了各种年货。每年朋友们总是会送上一些干货，红枣花生总是少不了，单吃也会觉得腻，所以笋笋总是会把它们做成各式各样的零食，做的最多的就是饼干啦。

酥酥脆脆的饼干，不仅可以当作零食还能当主食充饥。自己做的饼干也比买的健康多了，大人小孩吃都更放心。

今天笋笋就用红枣做一款『红枣苏打饼干』，与之前的『奶盐香葱苏打』相比，更加香甜，适合爱吃甜食的吃货宝宝们。

食材

低粉150g、温牛奶50g、油25g

白糖10g、盐2g、小苏打1g、酵母4g、红枣适量

步骤

红枣洗净去核切成小块。

将酵母倒入温牛奶中搅拌至酵母融化。

温牛奶在35度左右适宜，不可超过40度，会烫死酵母影响活性，可以用手感觉下温度，刚好温的就行。

再将油倒入搅拌至乳化。

低粉提前过筛，和盐、小苏打、白糖、红枣碎一起倒入大盆中混合均匀。

将牛奶酵母液倒入搅成絮状。

轻揉成团，盖上保鲜膜静置30分钟。

醒发好的面团取出，放入保鲜袋中，擀开成2mm薄的面片。

用叉子或梳子均匀的扎出小孔。

面皮上一定要叉上小孔，否则烤制的时候会鼓起来。

再切成大小差不多的长方形小片，放到烤盘上。

放入预热好的烤箱，上下火170度，烘烤10分钟。

烤制过程中注意观察，饼干慢慢胀大。

烤制表面微黄即可。

烤熟的饼干会自动脱落油纸。

刚刚烤好的饼干还有些软，晾凉后就会变得酥脆可口。

奶香诱人的红枣苏打饼干，看起来就很美味。

口感酥脆，营养丰富，老少皆宜。

一口下去枣香浓郁，香甜诱人。

还可以加白芝麻，口味更香醇。

不喜欢红枣颗粒的，可以把红枣蒸熟打成泥加入，不过有红枣颗粒吃起来枣香味更浓。

新年快到了，赶紧安排上自制零食吧，吃的更放心。

图文：呵呵笋

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