饺子就酒，越喝越有

春节期间，饺子是必不可少的一顿饭/一道菜

北方人把饺子当成一顿饭

而南方人只是把饺子当成一道菜

其实南北方吃饺子的习惯不只这一点不同，北方人吃饺子总是习惯吃完后来一碗饺子汤，所谓“原汤化原食”。南方人则表示无法理解。

饺子汤不能帮助消化食物

煮完饺子的“原汤”其实99%以上都是水，水中还溶解着微量的碳水化合物、B族维生素等。但我们都知道，食物的消化主要靠口腔的咀嚼、胃肠的蠕动和胃液、肠液等消化液的分解。想要靠“原汤”助消化，就相当于让水来帮助消化。

但饺子汤也并不是一无是处，适当食用也是可以的。

饺子汤并非一无是处

所有的米面类，在煮的过程中，会损失掉一部分B族维生素。因为B族维生素是水溶性的，会溶解在汤里边。饺子汤里边也含有B族维生素，对我们营养的补充是有一定好处的。

人的记忆力与一种叫乙酰胆碱的物质有关, 它是一种神经传递介质, 可强化人脑记忆功能。 而补充大脑内乙酰胆碱的最好办法就是多吃富含卵磷脂的食物, 面食就是其中一种。因为卵磷脂有一个特点就是极易与水结合, 故煮饺子或者面条时, 大量的卵磷脂便会溶于汤中，因此喝面汤可健脑益智。

饺子汤要这样喝

虽然饺子汤有一定的好处，但也不是多多益善的。饺子汤最好在吃饺子之前喝，喝200-300毫升就好。一般就是1个一次性纸杯多一点的量，否则容易稀释胃液，长久就可能带来消化不良等症状。

另外，饺子汤不适合糖友喝。饺子汤中淀粉含量较多，且经过糊化的淀粉更不适合糖友喝。这是因为淀粉的糊化程度越高，就越容易被消化吸收，血糖生成指数也就越高。

什么是淀粉的糊化？

生食物中的淀粉是以紧密结合的小颗粒形式存在的，机体很难消化分解；当淀粉颗粒在水和热的作用下不同程度地膨胀、破裂并分解，例如煮饺子、面条、粥的时候，汤越煮越黏稠，即淀粉颗粒的糊化越高，升糖指数也就越高，不适合糖友喝。

吃饺子还有这些注意事项

吃饺子蘸醋、辣椒是很多人的习惯，可是，患有胃溃疡或胃酸的人不适合蘸醋吃饺子，这样容易刺激胃肠黏膜而加重病情。如果有人喜欢吃饺子配蒜也得注意，蒜辛辣有刺激作用，患有心脑血管疾病的老年人最好少食用。