外酥里嫩，汁水丰盈，每一口都让人欲罢不能。而今天，我要教你制作的这道茄盒，不仅味道不输饭店，而且做法简单，在家就能轻松搞定！
准备食材：
茄子2根、猪肉末200g、鸡蛋1个、面粉适量
步骤：
1. 准备馅料：
猪肉末中加入生抽、老抽、蚝油、鸡精、香油、料酒、盐、十三香和葱花，搅拌均匀。
2. 处理茄子：
茄子洗净，切成厚片，每片中间切一刀，不要切断，形成夹子状。
3. 夹入馅料：
将调好的肉馅夹入茄子片中，轻轻按压，使肉馅均匀分布。
4. 调面糊：
将淀粉和面粉比例1:1、放入1个鸡蛋、半勺盐、1勺花椒粉、2勺水搅成粘稠状，把茄子裹满面糊
5. 煎制茄盒：
起锅烧油，倒入足量油，油热后放入茄盒，中小火炸至两面金黄即可。
美食家的小贴士：
茄子选择： 选择新鲜的茄子，口感更佳。
炸制火候： 炸的时火候不要太大，以免外焦里生。
搭配建议： 可以搭配番茄酱、沙拉酱、烧烤料等食用，味道更佳。
一份外酥里嫩，巨多汁的茄盒，不仅是一道美味佳肴，更是下饭神器。 快来试试吧，让这份美味，为你带来满满的幸福感！
