我们身边的烤鱼是非常多种类的，有的时候在烧烤中会有在夹上夹着的烤鱼，加上一些盐，孜然或者是辣椒粉之类的调味品，简单的调味就可以非常美味了，而且经过烤制之后鱼皮的表皮非常的香脆，是可以直接吃的。除此之外，还可以制作出一种是我们家常就可以制作的烤鱼，准备和制作流程没有那么复杂，而且香味也是更胜一筹的，我自己还是比较喜欢吃的，经常在家里做，算得上是新手入门级别了，跟着学起来吧，一定不会让你失望的。
首先就是烤鱼的制作，需要准备草鱼一条，个人感觉这种鱼的肉质还是比较鲜嫩的，而且它的分量大概是在两斤左右就可以了，如果太小的话，肉质会比较少，如果太大的话，就比较难以做的入味，而且我们一般的烤盘也是难以承受其大小的。当然，如果你比较喜欢吃其他的鱼类，也是可以同比来制作的。
首先把鱼清洗干净，然后将其该去除的部分全部清除，接着就可以在鱼身上划上几刀，可以方便我们后续的制作入味，然后在烤鱼上面加入适量的酒，盐，还有适量的生姜，大葱片，大料等，再撒上一些孜然粉，大概腌制半个小时左右的时间就可以了。将烤箱提前预热，大概在200℃的情况下烤制40分钟左右，当然这是需要根据自己的食材和家里面工具的性能来设定时间的。
当然在吃烤鱼的过程中，我们也是可以制作一些别样的蘸料的，我比较喜欢在烤制完的烤鱼上面撒上一些辣椒粒和蒜末，然后再制作一些热油浇淋在上面，整体的香味会更加扑鼻一些，其实整体的制作方法还是非常简单的，最关键的一步就是在腌制鱼肉的过程中我们需要小心一些，将其内在的肉质也要照顾到，然后在烤制的过程中选择适当的火候和温度，这需要在多次的实践尝试中把握一下。最后浇淋热油算得上是点睛之笔了，整体的制作起来是非常简单的，而且带给你的感觉也是非常上乘的。
对于新手小白而言，学习这样一道入门的菜品是非常有分量的，再家里聚餐的时候，端出一道烤鱼，想必大家都会认为你是偷偷去学厨艺了，其实不然，这么简单的菜品制作，还有什么会让你犹豫的呢？赶紧跟着学起来吧！
