最近回老家探亲，顺便去拜访了一下在老家开餐馆的朋友。他可厨艺特别好，每次去他店里都吃得停不下来！ 这次我可没白去，趁着这机会，我厚着脸皮跟他学了几道拿手菜！
现在，我终于可以自己在家做这些美味了！今天就来给大家露一手，看看这几个菜做得如何？是不是看着就很有食欲呢？
一【锅包肉】
食材：
1、里脊肉：200g、土豆淀粉：适量、清水：适量、葱：1段、姜：1块、胡萝卜：1块、香菜：少许
2、白米醋：2勺、白糖：1勺、盐：少许、生抽：1勺、香油：1勺、食用油：适量、黑胡椒粉：少许
制作步骤：
1、里脊肉切成厚片，加入黑胡椒粉、葱姜，抓匀腌制30分钟。
2、将土豆淀粉和清水混合在一起，搅拌均匀，静置沉淀，倒掉上面的清水。将腌制好的里脊肉放入土豆淀粉中，加入少许油，抓匀。
3、热锅放油，将裹好粉的里脊肉放入锅中，炸至定型，捞出备用。将油温升高，再次将里脊肉放入锅中，炸至金黄酥脆，捞出备用。
4、将白米醋、白糖、盐、生抽和香油混合在一起，搅拌均匀备用。锅中留底油，倒入调好的料汁，煮至浓稠，倒入炸好的里脊肉，翻炒均匀。加入姜丝、胡萝卜丝和香菜，翻炒均匀即可。
二【芹菜牛肉丸】
食材：
1、牛肉丸：200g、芹菜：1根、蒜：2瓣、小米辣：2个、葱：1段、辣椒面：1勺
2、蚝油：1勺、生抽：1勺、食用油：适量
制作步骤：
1、芹菜洗净切段。牛肉丸切片。
2、热锅放油，将牛肉丸放入锅中，煎至微黄，盛出备用。
3、锅中留少许油，爆香蒜末，倒入小米辣和芹菜，翻炒均匀。
4、倒入煎好的牛肉丸，加入1勺辣椒面、1勺蚝油、1勺生抽，翻炒均匀。撒上葱段，即可盛出享用。
三【黄焖鸡】
食材：
1、大鸡腿：2个、土豆：2个、青椒：1个、香菇：5朵、姜：1块、蒜：3瓣、干辣椒：3个、八角：2个、花椒：少许
2、料酒：2勺、生抽：2勺、老抽：1勺、蚝油：1勺、黄豆酱：1勺、白胡椒粉：少许、冰糖：几粒、盐：适量、食用油：适量
制作步骤：
1、大鸡腿切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水5分钟，捞出洗净。土豆去皮切块。青椒切块。香菇切片。
2、热锅放油，加入姜蒜、干辣椒、八角和花椒，炒香。倒入鸡肉，翻炒均匀。加入料酒，炒干水分。
3、加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺白胡椒粉和几粒冰糖，翻炒上色。加入土豆，倒入开水，煮开后，加入香菇。转中小火，焖煮10分钟。
4、加入盐调味，放入青椒和小米辣，大火收汁即可。
四【小炒牛肉】
食材：
1、牛肉：200g、蒜：2瓣、姜：1块、青椒：1个、红椒：1个、葱：1段
2、料酒：1勺、生抽：2勺、胡椒粉：少许、淀粉：1勺、食用油：适量、豆瓣酱：1勺、蚝油：1勺、白糖：少许
制作步骤：
1、牛肉逆着纹路切成薄片，加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓匀腌制15分钟。
2、热锅放油，加入蒜片和姜片，炒香。倒入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
3、另起锅烧油，加入豆瓣酱、青红辣椒，翻炒至断生。倒入炒好的牛肉，加入生抽、蚝油和白糖，翻炒均匀。最后加入蒜末和葱段，翻炒均匀即可。
五【包菜粉丝炒蛋】
食材：
1、包菜：1颗、胡萝卜：半根、粉丝：适量、鸡蛋：2个、蒜：2瓣、干辣椒：2个
2、生抽：2勺、老抽：半勺、蚝油：1勺、盐：1勺、鸡精：少许、食用油：适量
制作步骤：
1、包菜洗净切丝。胡萝卜洗净切丝。粉丝用开水烫软。
2、将生抽、老抽、蚝油、盐和鸡精混合在一起，搅拌均匀备用。将鸡蛋打散，热锅放油，将鸡蛋炒熟，盛出备用。
3、热锅放油，爆香蒜末和干辣椒，倒入胡萝卜丝，翻炒至断生。加入包菜丝，翻炒至软。
4、加入烫软的粉丝，淋入调好的酱汁，翻炒均匀。加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
