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“老刘，你怎么又吃这么多肉？”张嫂子站在餐桌旁，一脸担心地看着老刘。为了让大家理解得透彻点儿，我给你讲个临床上的具体案例。

一听张嫂子这么一说，老刘撇撇嘴，夹起一块肥油滚滚的红烧肉，毫不在意地答道：“吃点肉能咋的？这不还是肉得多点儿劲嘛！”

张嫂子急得直跺脚：“你上次检查血压还高呢，医生都叫你少吃肉，你还吃这么多，小心心梗！”

老刘抬头瞅了她一眼，嘴里还嚼着那块肉：“医生咋说的？真是说不让吃一点儿肉了？”

这话可把张嫂子问住了。她确实没记清医生到底怎么说的，只记得医生提了“少吃油腻”，可到底该吃多少，她也糊里糊涂的。接待他们的是心内科的老专家，李医生。

老刘嘿嘿笑了笑：“李医生，我这也就吃点肉，真有那么危险吗？我都不敢吃肉了，嫂子一看我吃就急！”

他看得出来，老刘这胃口和他这血压之间的矛盾，肯定是让家里争吵不少。

于是李医生开口了：“咱们老年人吃肉啊，其实没必要太过担心。李医生注意到老刘还有些不明白，便更加通俗地解释了起来：“看，老刘，吃肉对高血压的影响并不是那么直接。其实，肉类里的一些成分，比如鱼肉和瘦肉中的优质蛋白质及不饱和脂肪酸，对心脏是有好处的。”

如果吃得太多，尤其是油腻的红烧肉之类，就可能对血压产生不良影响，增加心脏病和动脉硬化的风险。

看着老刘似乎还在思索，李医生又加了一句：“所以你如果偶尔想吃红烧肉，可以稍微吃一些，但要控制量，不要让它成为餐桌上的常客。更多的时候，可以选择煮鱼或者炖鸡这类健康的烹饪方式，这样可以满足你对肉的需求，同时又不会对血压造成太大影响。”

李医生继续解释：“红烧肉这种做法，因为含有大量的脂肪和盐分，确实得控制摄入量。你喜欢吃肉，这没问题，但最好选择一些脂肪含量较低的部位，比如猪里脊肉或者鸡胸肉。要是每天都大口吃红烧肉，那肯定不行。”

“盐分对血压的影响要比肉类本身大得多。过量的钠摄入会导致血压升高，尤其是对于有高血压基础的老年人。而中国传统的烹饪方式喜欢重油重盐，所以我们提倡的‘少吃肉’，更多的是为了减少饱和脂肪和钠的摄入。这才是控制血压的关键。”

李医生认真地向老赵和张嫂子解释：“确实，吃肉并不是大问题，重要的是怎么吃。如果你们偶尔想尝一尝，可以试试改变做法，比如减少盐分，增加一些香料来提味，这样既保留了风味又不那么伤身。”

张嫂子听了之后显得很受启发，点点头说：“原来还可以这么做，我回去得试试。”

李医生接着建议：“而且，平时在饮食中加入一些富含钾的食物，比如香蕉、菠菜和西红柿，这些都能帮助平衡体内的钠钾比，对控制血压也有好处。这样的调整不仅可以帮你们更健康，还能让饮食更加多样化。”

张嫂子笑着回答：“听你这么一说，我心里踏实多了。原来吃肉也可以这么科学，我以前还真是太死板了。”

李医生笑了笑，继续强调：“对，关键是要合理搭配，保持饮食的多样性和平衡。尤其是我们老年人，适当的肉类摄入其实对身体是有好处的，因为它富含蛋白质和铁质，可以帮助防止肌肉衰减和贫血。只是记得，一定要控制好量，不要过量，这样才能既享受美食，又不伤身体。”

老赵和张嫂子听后都感觉收获很大，对如何调整自己的饮食有了更清晰的认识。

他笑着说：“那行，李医生，我回去就按您说的来，每天吃个半巴掌的量，不过瘾也得忍了！”

李医生也笑了：“对，就是这个意思。该吃肉就吃肉，别因为担心高血压就一口不碰，只要不过量，饮食合理，血压就不会轻易失控。”

回到家后，老刘开始按照李医生的建议调整饮食，每顿饭只夹一两块瘦肉，其他时间多吃蔬菜，还减少了盐的用量。几个月后，再次复查时，老刘的血压控制得很稳定，身体状态也明显好了许多。

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[1]武明芬.医联体模式下药师主导的慢病管理对高血压患者的实施效果分析,中国医院药学杂志,2024-06-21