铁元素在人体中含量约为0.004%, 是人体必需的微量元素之一, 缺铁性贫血是指由于铁元素缺乏而导致红细胞生成减少而引起的贫血,缺铁性贫血时会出现头昏、耳鸣、头痛、失眠、记忆力减退、注意力不集中等症状。缺铁性贫血在药物治疗的同时，平时也要多吃含铁较多的食物。

一、动物性食物

1. 动物肝脏：如猪肝、鸡肝、牛肝、羊肝等，是铁的良好来源。这些食物不仅含铁量高，而且其中的铁元素主要以血红素铁的形式存在，易于被人体吸收利用。

2. 动物血制品：如猪血、鸭血、鸡血等，也富含铁元素，且易于消化吸收。

3. 瘦肉：如瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉等，这些肉类食物中的铁含量也相对较高，且多为血红素铁，吸收率较高。

4. 蛋类：鸡蛋黄、鸭蛋黄等也含有一定量的铁元素，尤其是蛋黄中的铁虽然吸收率不如动物性食品，但仍是补铁的一个重要来源。

二、植物性食物

1. 深绿色蔬菜：如菠菜、芹菜、韭菜、黑木耳、紫菜等，这些蔬菜中不仅含有丰富的铁元素，还富含维生素C和叶酸等有助于铁吸收的营养素。

2. 豆类及豆制品：如黄豆、黑豆、豆腐、豆腐干等，也含有一定量的铁元素。虽然植物性食物中的铁吸收率相对较低，但通过合理搭配和烹饪方法（如与富含维生素C的食物同食），可以提高其吸收率。

3. 水果：如樱桃、猕猴桃、大枣等水果中也含有一定的铁元素，可以作为日常饮食中的补充。

三、其他食物

1. 坚果和种子：如芝麻、芝麻酱、葵花籽等，这些食物中也含有一定的铁元素，可以作为健康零食的选择。

2. 强化食品：市场上还有一些经过铁强化的食品，如铁强化米粉、铁强化奶粉等，这些食品中的铁含量较高，且易于被人体吸收利用。

注意事项

1. 合理搭配：在饮食中应合理搭配动物性食物和植物性食物，以提高铁的吸收率。例如，可以将瘦肉与富含维生素C的蔬菜一起烹饪，或者将豆腐与绿叶蔬菜一起食用。

2. 适量摄入：虽然铁是人体必需的微量元素，但过量摄入也可能对健康造成不利影响。因此，在饮食中应适量摄入铁元素，避免过量。

3. 注意烹饪方法：不同的烹饪方法会影响食物中铁的吸收率。例如，过度烹饪或高温加热可能会导致食物中的铁元素损失。因此，在烹饪过程中应注意火候和时间控制。