近日，一则“杨铭宇黄焖鸡剩菜回收再卖给顾客”的热搜让无数人胃里翻江倒海。新京报记者暗访多家门店，揭开触目惊心的后厨乱象：发酸变质的土豆被切成块重新下锅，隔夜发黑的牛肉抹上色素伪装新鲜，顾客吃剩的残羹倒回灶台加热再卖。更讽刺的是，这些门店的霓虹灯招牌上，还挂着“中国餐饮品牌成功典范”的金字招牌。只能说看到这个新闻，我吐了！
某店杨铭宇后厨员工面对发酸发黑的食材面不改色：“这都是昨天晚上剩的，加热就行。”而另一家门店里，店员随手将顾客吃剩的黄焖鸡倒进大锅，之前客人吃剩下的香菇洗洗随便用，轻描淡写一句“洗洗没事”成了操作指南。
记者发现，这些门店不仅纵容剩菜回收，连员工健康证都形同虚设！大量无证人员直接上岗，切菜的手可能刚摸过不干净的东西。当消费者在社交平台哀嚎“昨天刚吃，真的破防了”时，品牌方的回应却像复读机：“正在内部调查”。
螺蛳粉玩出了自己的网红梗，三天两头上热搜。
就连老古董沙县小吃，现在都整起了潮流联名款。
而我们的黄焖鸡呢？十年如一日地端着"鸡肉加米饭"的老套路。
连创新都不会玩，整出个黄焖猪蹄，吃客说像啃皮鞋。
搞个黄焖排骨，顾客吐槽全是骨头没有肉。
看看隔壁麦当劳，一年能整出20款新汉堡。
瑞幸更是狠，一年狂推138种新品。
这种创新能力的差距，不就是年轻人用脚投票的理由吗？
如今的黄焖鸡江湖，真是一地鸡毛。
最新数据显示，2024年全国门店已经缩水到3万家。
当年遍地开花的山寨品牌，如今在市场上连个影子都找不到。
就连头部玩家"杨铭宇"，也不得不转型卖卤味求生存。
虽然还有人在苦苦挣扎：有的把店面装修成网红风。
有的打出"零添加酱油"的健康牌。
上海甚至有品牌喊出"现杀活鸡配五常大米"的口号，一份敢卖到48元。
但更让人哭笑不得的是，居然还有预制菜工厂在疯狂招商。
"秘方酱料9块9包邮，三天包教包会！"
这不就是想收割最后一波加盟费，然后拍拍屁股跑路吗？
黄焖鸡的故事，不仅是一个品类的衰落，更是传统快餐在新时代转型阵痛的缩影。
它告诉我们，在餐饮行业，任何想要靠"情怀杀"和"价格战"取胜的打法，终将被时代淘汰。
但至少在我们的记忆里，那个用一碗米饭温暖打工人的黄焖鸡，曾真实存在过。
