白芍、白芨、白术、白扁豆、白莲子、茅根、山药、百合、茯苓、白参……民间食俗讲究在白露时分食用的这些“白”。据悉，“食白季”到来，相关中药材也实现价格暴涨。

　　其中在安徽亳州市中药材市场，白术的价格与去年同期相比大幅上涨。有人士表示，当前白术有价格约180元一公斤左右，有的175元一公斤，也有160多元一公斤，而去年这个时候大概是八九十元一公斤。

　　资料显示，白术，中药名，来源于菊科植物白术的干燥根茎，具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎之功效。《神农本草经》中将其列为上品，无毒。白术为多年生草本植物，喜温和凉爽的气候。2002年，原卫生部发文将白术列入可用于保健食品的中药目录。

　　分析人士指出，在需求方面，新版药典对白术质量标准的提高，市场对高品质、无农残的白术需求日益增长，这使得符合标准的白术货源更加紧缺，价格也随之上涨。尤其是在2020年至2022年期间，由于连续两年受灾减产和减种，白术的价格持续走高，达到历史高位，然而高价行情并未刺激种植户大面积扩种。由于种植成本高昂、技术门槛较高以及市场需求的不确定性等因素，多数种植户对扩种持谨慎态度，同时在2023年亳州地区多雨导致在地面积达近年来高值叠加苗种供给同样受损，2023年总供给量达近年来新低的1.32万吨左右，因此虽然目前白术价格已高，但预计高价行情有望持续至2026年产新前。

　　白芍相较于去年同期，价格则涨了两倍多。有行业人士表示，有的160元一公斤，有的120元一公斤，好的质量是210元一公斤，而以前正常情况下在50元一公斤左右。对于白芍价格上涨，该人士表示，主要还是因为前段时间雨水的影响，好质量的东西比较少。

　　资料显示，白芍，中药名，主要产区包括安徽亳州、四川中江、山东菏泽和浙江磐安，其中安徽亳州的白芍产量大，品质稳定，加工技术成熟。

　　有分析人士指出，2022年我国白芍价格表现为持续增长趋势，供需错位加剧背景下，白芍2023年整年价格高涨。值得注意的是2020年实际白芍种植面积仍较低，同时当前高价背景下，很多四年白芍甚至少部分三年提前上市，预计短期内白芍价格仍将保持高位运行。

　　虽然白芍、白术等中药材价格近期大幅上涨，但是行业人士指出，这些品种市场交易并不火热，当前市场观望情绪较为浓厚，卖家看涨中药材，惜售心理强，而买家则在期待药材产新后价格出现回落。

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图文来源：制药网。