为了提升国民健康水平，近日农业农村部、国家卫生健康委、工业和信息化部三部委联合印发了《中国食物与营养发展纲要(2025—2030年)》，明确提出要增加优质蛋白质食物及富含膳食纤维的食物供给和消费。
【优质蛋白质】
蛋白质是人体细胞的重要组成部分，对于维持身体机能至关重要。优质蛋白质是指那些所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当的蛋白质，不仅有助于增强免疫力，促进肌肉生长与修复，还对心血管系统有保护作用。
①增强免疫力：优质蛋白是构成免疫细胞和免疫分子的基本成分，摄入足够的优质蛋白可以增强人体的免疫力，减少疾病的发生。
②促进肌肉生长与修复：对于生长发育阶段的儿童青少年，优质蛋白质是长高长壮的必备营养；老年人适当补充优质蛋白，可减少肌肉流失，维持身体机能。
③维护心血管健康：适量摄入优质蛋白对心血管系统有保护作用，有助于降低心脏病风险。
根据《中国居民膳食指南（2022）》建议，成人每天应摄入肉类120-200g（包括鱼、禽、蛋和瘦肉），大豆和坚果类25-30g，奶类或等量乳制品300ml以上。
【膳食纤维】
膳食纤维是指食物中不被人体胃肠消化酶所分解的、不可消化成分的总和，包括可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。虽然膳食纤维不能被人体直接吸收，但它对健康的贡献却不可小觑。
①促进消化系统健康：膳食纤维可以增加粪便体积，软化粪便，促进肠道蠕动，预防便秘。
②辅助控制血糖：可溶性膳食纤维能够延缓食物在肠道的消化吸收，减缓糖分的释放速度，有助于稳定血糖水平。
③控制体重：膳食纤维具有较高的饱腹感，摄入足够的膳食纤维能够减少过度进食和零食的欲望，有助于控制体重。
④降低胆固醇：膳食纤维可以降低血液中的胆固醇水平，特别是低密度脂蛋白（LDL）胆固醇，从而减少动脉粥样硬化和心脏病的风险。
据《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议成人每天宜吃25~30g膳食纤维。 但根据中国疾病预防控制中心调查显示，我国居民的膳食纤维摄入量仅为10.9g/天，远远低于标准量。
