内地连锁餐饮品牌“杨铭宇黄焖鸡”近日再陷食品安全风波，部分门店被指存在回收餐食、使用隔夜食材等问题，引发消费者广泛关注。
据《新京报》记者卧底调查发现，部分“杨铭宇黄焖鸡”门店存在将顾客吃剩的残羹剩饭回收清洗，挑选部分食材二次加工后重新售卖的情况。更有甚者，店员会将隔夜发黑的牛肉添加色素，冒充新鲜牛肉使用。做错的餐品也会由店员挑出配错的食材，再端给下一个顾客。后厨卫生状况也令人担忧，员工边抽烟边制作菜品，外卖单随意丢在做好的鸡肉上，生肉乱扔在垃圾桶上。
相关记者在直播中透露，其在卧底过程中发现，外卖退单后常温保存的餐品，第二天会被继续卖给堂食或外卖顾客。该记者提醒消费者，“上午11点前最好不要点外卖”，因为“前一天剩下的食物可能会卖给第二天先点单的人”。此事一出，迅速引发热议，不少网友质疑：食品安全底线何在？监管部门是否尽职尽责？
“杨铭宇黄焖鸡”官网信息显示，该品牌加盟店遍布全国多个省份，门店总数超过6000家。如此庞大的连锁规模，更应重视食品安全管理。然而，记者暗访期间，并未发现公司总部安排的巡查人员对门店卫生和食材进行检查。
尽管“杨铭宇黄焖鸡”总部职员声称公司对食品安全实行严格监管，但实际情况与此说法明显不符，加盟模式下的监管漏洞再次暴露。此类事件的发生，也反映出部分餐饮企业对食品安全的漠视以及监管的缺位。
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