寒露时节家家户户都开始忙着种菜了，爱种地的人会根据季节的变化调整自己的种植作物，保持土地里能有什么适合的蔬菜生长。

寒露是秋冬交接的一个关键时点，寒露之后的气候也变得比较寒冷了，耐寒的蔬菜可以在这时候开始生长。

那么寒露时节适合种植哪些蔬菜呢?

下面就来为大家推荐四种既好管理又能耐寒的蔬菜。

芹菜是一种非常受欢迎的蔬菜，营养价值也是相当的高，人们一般都是把它做成菜吃或者做成果汁吃，芹菜对身体都有很好的好处。

芹菜一般分为两个大类，一个是水芹，也就是生长在水汽氤氲的地方生长出来的芹菜，一般要湿润的土壤，又或者可以经常保持湿润。

水芹在幼苗阶段首先生根，大概在60天之后就能长硬梗，而非水芹是旱地芹菜，主要是吃它的叶子，旱地芹菜不能长期保持有水分，所以只有丰富的养分才能让它茁壮成长。

这两个种类可以直接去市场上找专业的商家购买种子。

1.播种前准备。

播种前要提前准备好抗虫及防病的肥料。

选择选择土层较深的地块，对土壤有要求。

芹菜想要长得好就要保证土壤肥沃、疏松，而且还需要保持土壤较高的湿度，水分不够土壤会变得坚硬，根系不能生长得很好。

如果土壤条件不能达到这个要求的话，最好自己进行改良，选择相应的方法来保证土壤能够符合要求。

根据土壤情况需要进行施加有机肥和石灰粉等，让土壤休息一段时间再用也行，这样土壤营养会更充足。

2.种植技术。

这时候一定要注意观察天气情况，在寒露的时候气温已经开始下降，再稍晚一点天气还会渐渐变冷，所以选择早一点播种是不错的选择。

大家可以选择苗床育苗。

播种的时候可以先在苗床上撒上适量的播种药物，然后再进行播种，在这个时候要注意种子的深度，不能播得太深，不然发芽困难。

如果是在大棚中进行育苗的话，要保持通风，不能让空气缺乏，空气流通不好，这样会导致幼苗倒伏影响生长。

3.养护管理。

培育出小苗之后就要将小苗移到大田中，要精细处理老根和杂草这些东西，然后按照适合芹菜生长的密度进行排版，芹菜行距可以是30厘米左右，株距20厘米左右这样。

间苗的时候一定要小心，把幼苗小心地从地里拔出来后再插到新的位置，千万不要轻易折断，不然影响芹菜生长，会出现断根严重或者细根较少的情况。

要学会适时浇水，一般遇到旱天就要及时浇水，根据天气情况决定浇水量，还要及时上肥。

这样才能保证芹菜健康成长，在防治病虫害的时候可以直接使用农药进行喷洒，也可以使用液体肥料进行浇灌。

韭菜是一年四季都可以进行食用、贮藏的一种蔬菜，对气候要求比较少，又比较容易管理，性价比比较高。

韭菜可以根据不同地区选择不同时间播种，一般不建议在夏季或者早秋播种，这两个时候对韭菜生长非常不好。

南方的地区在秋季比较适合春韭，在春季这个时候春天刚结束的时候选择性播种，在春初的时候也比较合适，可以成为一年四季都有韭菜收获的一年生蔬菜。

北方南部一般选择春秋韭，在北方被称为冬韭，在晚秋气温逐渐下降的时候进行播种，从而培育出冬韭。

1.播种前准备。

因为韭菜是属于一类耐寒蔬菜，所以这个时候无论是在大田上还是在温室中都能够生长，春夏季节也不忌讳这时候播种。

芜谷广泛分布于多个国家，各国家对其命名有很多，比如日本叫做“野葱”，英国叫其“Chives”，法国叫“Ciboulette”等等，非常受欢迎。

韭菜最喜欢生长在疏松肥沃的土壤中，最适合的pH值范围是在6.0-7.5之间，所以一般根据当地情况选择适当改良土壤的方法提高土壤质量即可，还要施加一些有机肥最好。

2.种植技术。

韭菜对气候的要求比较低，在田埂上都能看到韭菜，所以韭菜本身是比较耐旱、耐涝、耐寒的一类植物，又或者是随便选择一个地方都能栽出来，并且仅需要注意时间教养，这些都不会影响到收获和品质。

大家也可以尝试将生活废物，比如说像果皮之类的制成肥料，再加上一些草木灰混合搅拌均匀后就能用作基肥施用到土壤里。

由于韭菜本身对重茬的耐受性比较强，所以大家在选播的时候可直接按之前作物所留行等间隔来播种。

所以大家可以选择直接撒种，也可以采用分株来繁殖的方式，这也是一种比较简单的方法。

3.养护管理。

在整地之后20天之后就可以适当追施一些肥料，不用追施太多，当韭菜长到了30cm高左右的时候就可以进行采收处理，要注意及时剪断老根，还要注意养护管理。

韭菜主治病虫害主要就是地下害虫和地面害虫，这些虫子对韭菜影响还是很大的，所以在发现的时候就需要及时喷洒药物处理病虫害，要注意保持土壤略微湿润，每次浇水的时候都要注意，不要缺水缺肥料哦，要注意轮作对土壤影响，有效减少土壤中病毒入侵。

菠菜也是一年四季都有的新鲜蔬菜，而且抗寒能力也是非常强，还会有一种甜味，这个甜味也是菠菜中的糖分所造成对人的一种影响，所以大家放心使用菠菜，对健康完完全全没有坏处，是一种非常好的绿色食品。

菠菜营养价值丰富，所以我们一般爱吃青菜的人都会经常吃菠菜，这个是什么原因呢?

因为菠菜能给身体提供许多营养成分，又或者说它有很高的药用价值，人们通常用作炒青菜来吃，也可以佐以其他调料一起混合吃。

1.播种前准备。

菠菜对气候及土壤都有自己的要求，它适合凉爽潮湿的天气，在夏季及炎热潮湿天气下菠菜容易发生抽苔这样的问题，所以大家尽量避免这样的情况就好，凉爽温暖还是比较适合菠菜生长发育的。

砂质土壤或黏性大的土壤都会使得菠菜植株矮小，而且还容易扭曲变形，如果是酸性的土壤则影响受害根系的发展。

除此之外如果菠菜所在地方阳光充足的话也会使根系更深，其生长更加茂盛，所以大家一定要学会观察天气情况再行动，阴雨天尽量不要播撒，以免天气太潮湿下雨下久了积水影响发芽。

2.种植技术。

根据菠菜叶片采收情况不同，有播茬技术上的区别，如果是只能采收一次叶片的话，那么一些技术应该掌握，比如精细整地技术，这是保证土地平整度及提高什么程度的重要手段之一。

还需要配合施加一定数量的基肥形成一套能够达到高产优质菠菜生产的重要方案之一，还含有旋耕平整行间带和开沟等技术环节，对于育苗还需配合施加药肥控制菠菜生长及防治病虫害问题。

为了使菠菜能够早熟，可以选择春秋两季常规进行栽培，也可以缩短栽培时间，这样都能保证菠菜优质产量稳定增长。

3.养护管理。

在种植和发芽之后，还需将幼苗移植到大田中，注意施加基肥的方法，还要密植以后精细干燥，可移栽行距60cm左右，株距25cm左右，这样能确保每株之间有充足空间合理生长。

要保证土壤有八成湿润，要防止干旱现象，让菠菜能够充分汲取充足阳光，还要做到调节湿度，要做到定期追肥和灌溉及时处理，要特别注意密植情况，还有病虫害问题，需要定期观察及时处理问题。

萝卜在中国拥有悠久的发展过程，在西周时期就已经有人开始吃萝卜了，发展至今萝卜已经成为我们日常生活中不可或缺的一部分。

1.播种前准备。

选择排灌能力强、土层深厚、透气性好的沙质土壤，这是选好土地条件最重要的一步，还需配合施加不同品类的肥料，有效促进萝卜生长发育健康。

2.种植技术。

盆栽萝卜选花盆需要选择深一些的，不然萝卜生长会受到限制，官道层没有底孔的花盆会影响土壤排水不畅。

3.养护管理。

萝卜正常生长需要有足够多的光照条件，有助于促进其正常生长发育，还需保证温度高于15度比较好，如果低于15度会减缓萝卜正常生长。

4.收获技巧。

萝卜一般在小时候采收最好，不然时间久了会开花变苦涩，对口感不好，有些湘粤地区的人们还喜欢萝卜缨，对萝卜缨进行加工炒制成美食，所以也不能错过萝卜缨这一美食哦!