现今，市面上售卖的花椒油质量良莠不一，特别是许多低价的花椒油会选择采用劣质的花椒，这样的花椒油不仅口感苦涩，并且还只麻不香。那么为了解决这一问题，今天我们就来教大家如何在家中就能自制花椒油。让你制作出又香又麻又健康的花椒油！

制作花椒油时，我们首先需要准备好60克的洋葱和60克的大葱。放置在一旁备用。

另外，我们还需要准备好一千克的菜籽油、60克的红花椒和40克的青花椒。

青花椒和红花椒这两种花椒在功效上其实是有着本质区别的，青花椒入口非常麻，还有清香味，但是味道不持久，而红花椒则是有着浓郁的香味，并且后劲十足。

首先我们需要将花椒用清水浸泡上一段时间，然后将花椒滤干水分备用。接着，我们需要准备适量酒，也就是将花椒沥干水分后再放入酒中浸泡。这样浸泡可以去除花椒的苦涩味。

然后我们将油倒入锅中，烧至270度左右，接着倒入葱油炸至干黄色时再捞出。待油温降至适宜温度后，我们再将油倒入花椒中，用保鲜膜封好，上锅蒸煮约30分钟再取出。取出花椒后，我们将花椒用小火慢慢炒熟，让花椒的水分蒸发，炒至干燥，最后再放入油中浸泡，使花椒油的麻味和香味更加浓郁。

最后，将制作好的花椒油密封一天后，就可以使用了。这样制作的花椒油，既健康又美味，大家可以尽管尝试，让你轻松尝到正宗的麻辣味！