孩子上学期间脑力消耗大，家长应重视其饮食营养，特别是钙、铁、锌等矿物质的摄入，这些有助于孩子生长发育、增强免疫力和提高智力。合理搭配饮食，为孩子提供健康饮食环境，助力学业进步。

一、豌豆炒牛肉

制作过程：

1、首先，准备好新鲜的豌豆、牛肉切丁、胡萝卜去皮切丁以及切碎的葱。在牛肉丁里倒入适量的蚝油、白胡椒粉和生抽，用手搅拌均匀，让牛肉充分吸收调味。接着，加入少许生粉，再次搅拌，使牛肉丁表面变得滑嫩。

2、接下来，烧开一锅水，加入少许油，然后把豌豆放入水中焯烫一下。立即捞出豌豆，用冷水冲洗，以防止豌豆变黄。这个步骤有助于保持豌豆的鲜绿色。

3、然后，把锅烧热，加入适量的油，倒入葱花爆香。接着，倒进腌制好的牛肉丁，快速翻炒到牛肉变色。再加入适量的老抽，增加菜肴的色泽和风味。

4、随后，把焯烫好的豌豆和胡萝卜丁加到锅里，与牛肉一起翻炒均匀。根据个人口味，加入适量的盐、味精和白糖进行调味。继续翻炒，使所有食材充分融合。

5、最后，把适量的水淀粉加进锅里，勾芡收汁。这样可以使汤汁更加浓郁，味道更加鲜美。继续翻炒至汤汁收干，即可出锅享用。

二、玉米豆腐

制作过程：

1、取新鲜玉米粒，将其放入破壁机中，随后加入200毫升清水。启动破壁机，将玉米粒打磨成细腻的玉米汁。为了确保口感更加细腻，可以运用一块纱布，将玉米汁进行过滤，去除其中的杂质和颗粒。

2、将过滤后的玉米汁倒入锅中，首先用大火将其煮沸，然后转小火慢慢熬煮。在熬煮的过程中，玉米汁会逐渐变得浓稠。待玉米汁熬煮至理想的浓稠度后，将其倒入一个干净的容器中，让其自然冷却。

3、等玉米汁完全冷却后，可以将其切成小方块。每一块玉米汁方块都充满了玉米的香甜味，不仅营养丰富，而且味道鲜美。

三、虫草花蒸鸡

制作过程：

准备原料：三黄鸡切成小块，虫草花先倒水泡软后洗干净。接着，切点葱段和姜片备用，红枣去核切成丝，一块与鸡肉混合。

调味：把虫草花加到鸡肉里，随后倒入适量的盐、白糖、蚝油、生抽、胡椒粉和老抽，一起搅拌均匀。为了保持鸡肉的鲜嫩口感，再加入一些生粉和花生油，继续拌匀，确保每块鸡肉都充分腌制。

蒸制：把腌制好的鸡肉摆放到盘子上，虫草花铺到上面，再撒点枸杞。接着，烧开水，开大火蒸约十分钟左右，直到鸡肉熟透。

完成：蒸好后，撒上葱花，浇上热油以激发香味。至此，一盘美味的虫草花蒸鸡就完成了。

四、虾仁鸡蛋羹

制作过程：

1、首先，把鲜虾仁洗净并去除虾线，加入生姜丝、胡椒粉、盐和料酒，混合均匀后腌制一段时间，让其入味。接着，把西兰花都切成小朵，加上少许盐，拿清水浸泡并清洗干净。

2、然后，往锅里倒入水并烧开，加入一勺盐，把虾仁和西兰花放入焯水约一分钟，然后捞出备用。另取一个碗，打进三个鸡蛋，加上适量的盐调味，拿筷子搅拌成鸡蛋液。接着，把等量的清水倒进鸡蛋液里。

3、最后，把一块嫩豆腐切成小块，放进鸡蛋液里，并用勺子轻轻搅拌以去除气泡和浮沫。把混合好的虾仁、西兰花和豆腐鸡蛋液倒入蒸锅中，盖上盖子蒸煮八分钟即可享用。