秋葵,一种外表看似平凡却富含多种维生素、矿物质和膳食纤维的绿色蔬菜,与鸡蛋这一优质蛋白质来源结合,不仅能提供全面的营养,还带来了清新而不失醇厚的独特风味。下面,我们一起来看看如何制作这道健康又美味的秋葵炒鸡蛋。
所需材料
- 秋葵200克
- 鸡蛋3-4个
- 大蒜2瓣
- 盐适量
- 食用油适量
- 黑胡椒粉少许(可选)
- 生抽(酱油)少许(可选)
制作步骤
1. 准备食材
- 将秋葵冲洗干净,去掉顶部硬蒂,切成约1厘米长的小段。如果担心粘液问题,可以考虑焯水处理,即将秋葵放入沸水中煮半分钟,捞出沥干备用。
- 鸡蛋打入碗中,加入少许盐打散备用。
2. 炒鸡蛋
- 锅中加热适量食用油,油热后倒入打散的鸡蛋液,待底部凝固后用铲子轻轻推动,使其均匀受热,直至鸡蛋呈金黄色,盛出备用。
3. 炒秋葵
- 锅中再次加入适量食用油,放入切碎的大蒜爆香。
- 加入准备好的秋葵段,翻炒至秋葵变色,边缘稍微有些透明。
4. 合并烹调
- 把先前炒好的鸡蛋重新倒入锅中,与秋葵一同翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量的盐进行调味,也可以撒上少许黑胡椒粉和滴入几滴生抽增加风味。
5. 出锅装盘
- 当所有食材混合均匀,且秋葵达到理想的软硬度后,即可出锅装盘。