1斤大米7斤水,教你在家制作碱水豆腐,Q弹爽滑,比嫩豆腐还要嫩

素菜美食 2024-11-26 01:23:27

你是否厌倦了市场上千篇一律的豆腐口感?是否渴望在家也能制作出那种Q弹爽滑、入口即化的豆腐?今天,就让我们一起探索一个简单又实用的方法——用1斤大米和7斤水,轻松在家制作碱水豆腐,保证让你吃出与众不同的美味!

准备食材:

大米、清水、食用碱、盐、生抽、香醋、辣椒、葱花

具体做法:

1.大家好,今天用大米做个好吃的,口感比嫩豆腐还要嫩。准备500克大米,最好是用早稻米,买不到的话就买最便宜的,煮饭难吃的就行,先用清水多搓洗几遍,洗去多余的淀粉,再加入1000毫升清水,把它们浸泡一夜。

2.泡好后连水带米一起倒进料理机里,把它们打成米糊,打的越细腻越好。

3.打好的米糊里加入十克食用碱,把它们充分搅拌均匀。

4.锅里加入2500毫升清水,加入一大勺盐,把水烧至微微冒泡,像这样就行了。

5.打好的米糊也倒进去,开中火,用擀面杖不停的搅拌,中间一定不要偷懒,防止糊锅底,大约四分钟后,大米糊变得有点粘稠,冒大泡,再转小火继续搅拌,最后能熬到这种粘稠度就行了,大约需要15分钟左右,做这个就是有点费胳膊。

6.准备一个耐热的模具,趁热把米糊倒进去,表面抹平整一些,放在外面自然冷却就可以,等完全定型以后倒扣出来,家庭版的米豆腐就做好了,特别的Q弹嫩滑。

7.最后再用刀切成几个大块,吃的时候取出两块来,再切成小块,加一勺生抽,一勺香醋,适量的辣椒红油,再撒上葱花,一份凉拌米豆腐就做好了,有没有朋友试过这种大米的吃法呢?吃起来清凉爽滑,入口即化。

8.传统做法是用草木灰或者石灰水定型,咱们在家做可以用碱水,吃起来口感没有太大的区别,咬一口浓浓的大米香味,天热不想吃饭的时候做一份,清凉又解暑,喜欢的朋友可以收藏一下,谢谢您的观看。

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