每年10月23～24日交节，太阳黄经为210°，斗指戌，秋季最后一个节气——霜降。气温骤降，昼夜温差大。就全国平均而言，“霜降”是一年之中昼夜温差最大的时节。
霜降时节，在江南、华南地区，气温起伏特别明显；西北、东北的部分地区已悄悄地进入冬季，早已呈现出一派“寒风落叶”的初冬景象。
进入霜降，万物毕成，毕入于戌，阳下入地，阴气始凝。干冷空气逐渐一统天下，从霜降始，天气相对简单。在立冬前后，会出现大风降温天气。由于天气渐寒，动植物们都开始准备过冬。元代文人吴澄编著《月令七十二候集解》，他将霜降分为三候：一候豺乃祭兽；二候草木黄落；三候蛰虫咸俯。
霜降时节，北方大部分地区已在秋收扫尾，耐寒的葱也不例外，“霜降不起葱，越长越空”；在南方，却是“三秋大忙”季节，单季杂交稻、晚稻才在收割，种早茬麦，摘早茬油菜，还有摘棉花，拔除棉桔，耕翻整地……上海有农谚：十月寒露接霜降，秋收秋种冬活忙。晚稻脱粒棉翻晒，精收细打妥收藏。
霜降时节，人们非常重视这个秋天最后一个节气。在山东烟台地区有“西郊迎霜”；在广东高明地区有霜降前“送芋鬼”习俗……我国大部分地区当然是吃柿子啦。老百姓认为柿子有：御寒保暖，强筋骨作用。泉州人有这样的说法：霜降吃了柿，不会流鼻涕。据说霜降这天吃了柿子，整个冬天嘴唇都不会干裂。是不是挺有意思的。民间有“补冬不如补霜降”的说法，于是，便有了食牛肉、煲羊汤，“迎霜兔肉”等美食纷至沓来……
霜降时节，进补时节。“霜降”节气本来与“降霜”无关，它俩的基本涵义并不相同。但是，老百姓都喜欢霜降时节，能够降些霜，经霜的食物更美妙。霜遍布在草木土石上，俗称“打霜”。经过霜覆盖过的蔬菜如菠菜、冬瓜，吃起来味道特别鲜美，霜打过的水果，如葡萄就特别的甜。好吃你就多吃点。推荐一种霜降佳品——栗子。栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效。
霜降进补，注意健脾养胃、调补肝肾，通常吃一些：玉米、萝卜、秋梨、百合、蜂蜜、牛肉、鸡肉……为防秋燥可以适当多吃些干寒汁多的。譬如：梨、柚子、甘蔗、香蕉、柑橘等各类水果，蔬菜可多吃胡萝卜、冬瓜、银耳、莲藕及各种豆类制品等。还有一个比较简便的办法就是“朝朝盐水，晚晚蜜汤”，意思很简单：早上喝些有食盐的水，锁住水分；晚上喝些蜂蜜水，防止因秋燥造成的便秘，养生又健康。
霜降养生，不仅仅是美食，还要注意作息。誉为养生百科全书《黄帝内经》早有指导意见“早卧早起，与鸡俱兴”。唐代韦建有《泊舟盱眙》中就有“平沙依雁宿，候馆听鸡鸣”之说。“与鸡俱兴”，显然，养生还需要运动。先民们很潇洒：骑马射箭，“挥手弦声响处，双雁落遥空”，岂不壮哉……
