俗语说：“百草回芽，百病易发。”春季是万物复苏的季节，也是人体阳气升发、肝气旺盛的时候。春季天气多变，冷暖不定，容易感受外邪引发疾病。中医认为，春季养生应顺应自然规律，注重“养肝健脾”，饮食应以清淡为主，避免油腻、生冷的食物，建议多吃营养丰富的时令春菜，时令蔬菜不仅能补充营养，还能帮助调理肝脾、促进消化、缓解春困。今天，就给大家推荐7种适合春季食用的“春菜”，助你健康度过春天。
1、韭菜
中医认为韭菜是温性的，具有温中行气、散瘀解毒的作用。春季肝气旺盛，适当食用韭菜可以助阳气升发，疏肝理气；另外，韭菜中富含硫化物和膳食纤维，能促进胃肠蠕动，帮助消化，预防便秘，韭菜中的维生素A、C及微量元素也有助于增强免疫力。
像平常体质偏寒、脾胃虚弱的人就适合吃一些，但是阴虚火旺或者容易上火的人应该少吃。
2、苋菜
苋菜是凉性的，有清热解毒、凉血止血、利湿通便的作用。春季肝火容易旺盛，苋菜能够帮助清热降火；另外，苋菜中富含铁、钙、维生素K等元素，有助于补血、促进骨骼健康。它含有的膳食纤维还能润肠通便，适合春季容易便秘的人群；我们凉拌、清炒或者煮汤吃都可以，但是脾胃虚寒的人不宜多吃。
3、茼蒿
茼蒿是平性的，能健脾养胃、化痰止咳、安神助眠。春季肝气过旺易影响脾胃，茼蒿可调和肝脾，适合肝郁脾虚的人群；另外，茼蒿中含有丰富的维生素A、C和钾，有助于调节血压、增强免疫力，还可以促进食欲，缓解春困；食欲不振、睡眠不好的人就适合参考。
4、菠菜
菠菜是凉性的，有养血润燥、滋阴平肝的作用。春季肝血容易不足，菠菜可以补血养肝。菠菜中富含铁、叶酸、维生素K，有助于预防贫血、促进血液循环。它含有的膳食纤维还可以缓解春季干燥引起的便秘；我们焯水后凉拌或者炒着吃都行，但是由于菠菜中含有草酸，肾结石的人群要避免大量食用。
5、豆芽
豆芽，如绿豆芽、黄豆芽都是凉性的，能清热利湿、疏肝解郁，适合春季肝火旺盛的人群。豆芽富含维生素C、B族维生素以及植物蛋白，有助于增强代谢、缓解疲劳。它低热量、高纤维的特点，也适合减肥的人群，咱们凉拌、快炒或煮汤都行，脾胃虚寒的人炒的时候可以加一些姜蒜调和一下。
6、香椿
香椿是平性的，有健脾开胃、祛风除湿的作用。春季湿气逐渐加重，香椿可以帮助我们祛湿醒脾；另外，香椿中含挥发性芳香物质，能促进食欲，它含有的维生素E和抗氧化成分也有助于延缓衰老。像香椿炒鸡蛋、香椿凉拌豆腐是很多人喜欢吃的美食，但吃之前要注意焯水去除亚硝酸盐，另外过敏体质的人也要慎用。
7、荠菜
荠菜是平性的，能清肝明目、健脾利湿，适合春季肝阳上亢、目赤肿痛的人群；因为荠菜中富含胡萝卜素、维生素C和钙，有助于护眼、增强免疫力。另外它的钾含量比较高，可以帮助我们调节血压；采摘一些新鲜的荠菜可以做成荠菜馄饨、荠菜豆腐汤，高血压、水肿的人群就可以参考。
这7种春菜各有所长，能帮助调理身体、缓解春困。但需注意，不同体质的人应辨证选择，合理搭配，才能让食疗发挥作用。
以上就是我们今天分享的内容，中医讲究辨证论治，大家如果有身体不适，不要盲目用药，请及时线下就医，在专业医生的指导下对症调理，我是中医李梦阳。
