嘿，朋友们！寒露已过，天气越来越凉了，这时候可得多吃点暖身子、补营养的菜。今天给大家推荐一道我家常做的小炒黄牛肉，这道菜简直是美味到爆炸！大火爆炒，锅气十足，香气扑鼻，牛肉嫩滑多汁，又鲜又辣，配上米饭，简直停不下来！

说起这牛肉，我得给大家科普一下。黄牛肉是牛肉中的佼佼者，肉质细嫩，口感鲜美，富含蛋白质和铁元素，对增强体质、补血养颜都有很好的效果。所以，深秋时节多吃点黄牛肉，暖胃又强身，何乐而不为呢？

好了，话不多说，咱们来看看这道小炒黄牛肉的做法吧！

食材：

牛里脊肉（这可是关键，肉质鲜嫩，口感绝佳）

芹菜（提香增味，还能降血压哦）

小米辣（喜欢吃辣的朋友可以多放点）

姜蒜（去腥增香，必不可少）

做法：

1.先把牛里脊肉切成丝（如果你像我一样刀工不行，可以让卖牛肉的老板帮你切好哦）。然后，加入一勺生抽、少许黑胡椒粉和葱、姜、淀粉水，少量多次地抓拌均匀，让牛肉充分吸收调料的味道。最后，淋上一点食用油锁住水分，腌制20分钟。

2.趁着腌牛肉的时间，把芹菜、小米辣和姜蒜都切好备用。芹菜切成小段，小米辣切成小圈，姜蒜切成末。

3.锅烧热后倒入适量的油，油热后倒入腌好的牛肉快速滑散至变色。这一步很重要哦，一定要用大火快炒，这样牛肉才能保持嫩滑的口感。炒好后盛出备用。

4.另起锅烧油，油热后放入一勺辣椒酱炒香。然后倒入切好的姜蒜末炒匀，再倒入芹菜翻炒片刻。最后倒入炒好的牛肉，加入一勺生抽和小半勺盐继续翻炒一分钟就可以出锅啦！

看这色泽、闻这香味，是不是已经迫不及待想要尝一口了呢？赶紧动手试试吧！保证你炒出来的牛肉一点不比饭店的差哦！

美食是生活的一种艺术，享受它，分享它，让每一天都充满惊喜。下次见，记得带上你的胃口哦！