海盐和精盐有啥区别?我们购买时该选什么盐?了解再买不吃亏!

爱喜聊生活美食 2024-10-08 16:11:21

海盐和精盐有啥区别?我们购买时该选什么盐?了解再买不吃亏!

俗话说:百味盐为首。盐是我们生活当中最常用到的调味品,几乎是每人每天都要摄入盐分,所以家家户户的厨房里,都会摆放着食盐,我们在炒菜、煲汤、做点心时,都会用到盐,如果哪一盘菜,在炒制的过程当中,忘记了加入食盐的话,那么再好吃的食材,也变得索然无味。所以,食盐在所有调味品当中占据首位,有着不可替代的作用。

但是我们在购买食盐的时候,却发现食盐的品种有很多,比如加碘盐、海盐、精盐、井盐、高钙盐等等,让人眼花缭乱,傻傻分不清,一时半会不知道买什么盐好,特别是海盐和精盐最常见,那么它们究竟有什么区别呢?我们到底该买什么盐呢?今天,我们来分享一下这两种食盐有啥区别,我们该买什么盐?了解清楚后再买就不会吃亏了!

一,海盐和精盐是怎么制成的。

海盐是用海水为原料进行制作的,先将海水引入盐田,然后经过日晒、蒸发、结晶后打捞上来,放在阳光下面进行晾晒而成,期间不添加任何抗结剂,制作工序也比较简单,整体加工更是比较粗糙,但是却保留了海水中的多种矿物质和微量元素,甚至还包含少量的重金属,口感比较咸,颗粒也比较大,它并不适合我们长期食用。

而精盐的制作程序比较复杂,主要从盐湖或者是开矿井当中提取出来,经过杂质去除,结晶,重复筛选等步骤,精制而成。也有的是用海盐经过精细加工后,去除了海盐中的杂质和有害成分,‌使得食盐的纯度更高,我们经常使用的食盐,一般都是精盐。

二,海盐和精盐的分辨方法。

海盐的颜色没有精盐白,颗粒也较大,外观不规则,记得我们小时候经常看见奶奶用这样的盐,来做腌制品,腌鱼啦、腌肉啦等等,在海盐当中我们还能够看到黑黑的杂质,还会有大块的结块,这是因为海盐的加工过程比较粗糙,而造成的。

而精盐的颜色比较白,颗粒也较细小,外观很规则,肉眼看不到杂质,这是因为它经过层层筛选,精细加工的原因,这样的盐适合我们日常烹饪用。

三,海盐和精盐的营养以及价格对比。

海盐和精盐的营养哪一个高呢?这个仁者见仁智者见智吧,有人认为海盐中保留了海水中的多种矿物质和微量元素,如镁、钾、钙等,这些成分对人体有益。而精盐在加工过程中去除了大部分杂质,但也可能去除了一些对人体有益的微量元素。所以海盐比精盐营养高。但是也有人认为,海盐中含有重金属,经常食用对人体不好,还是食用精盐好,我属于后者,所以我经常买精盐。

那么海盐和精盐的价格哪个更高呢?一般海盐的价格通常较高,基本在5到6块一包,而精盐一般在1.5到2.5一包之间,明显比海盐便宜,所以人们都认为,一分价钱一分货,海盐贵一定有道理。

四,我们该挑选什么样的食盐合适呢?

其实,这要根据您的用途和身体状况来决定。比如您是想用来腌制食物的,可以选择海盐,如果是炒菜用的,精盐比较适合。另外,如果您是三高人群,肾脏不健康的人等,建议选择精盐,因为这类人群需要控制钠摄入量,精盐的纯度高,可以准确地控制钠的摄入量。

如果您想追求自然风味和矿物质含量,那么就可以选择海盐,偶尔吃一次,不会有什么太大问题的,但一定要注意控制使用量,也不适合长期服用,因为海盐当中含有一定的重金属成分,经常食用,很可能会对身体造成负担。建议您如果要长期食用的话,还是选择精盐比较好,因为精盐经过多种步骤加工的,里面不会含有重金属以及其他有害成分,食用后对身体有好处。

关于海盐和精盐的区分,以及购买技巧,就分享到这里,朋友们,你经常买什么盐呢?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

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