北京老大爷，20年前埋了3箱二锅头，如今打开却傻眼了，咋回事？
老北京人喝酒，忒讲究，忒局气！
和南方人不同，老北京人喝酒只喝高度酒，其他酒一律不喝，通通都入不了法眼，而且，老北京人喝酒不爱去饭店，更喜欢将人请到家里来，下酒菜也没有多丰富，主要是量多，不小心喝多了也没嘛事，客厅沙发一躺就一宿，老北京人管这叫舒坦！
我就认识一个，喜欢喝酒的北京老大爷。
这位老大爷姓邹，土生土长的北京人，今年快70岁了，邹大爷年轻时是工厂的一名钳工，每月主要精力都扑在工作上，这一干就是30多年，直到他60岁那年，体力大不如从前，邹大爷这才服老，心安理得的退休，回家享清福去了。
邹大爷是个酒腻子，一日三餐都要有酒，要不然，他吃嘛都感觉不香，甚至连活儿也干不下去，而且大爷还喜欢藏酒，20年前就在自家院里埋了3箱二锅头，打算放个几年就拿出来喝，哪知道这一放就忘了，埋了20年。
前不久，邹大爷孙女迎来了18岁的生日，一家人高兴之下，打算办几桌酒席，让请朋好友们一起聚聚，庆祝孙女长大成人，就在儿子商量置办酒席物品时，邹大爷这才回想起，自己20年前还埋了3箱二锅头呢，于是赶紧招呼儿子去刨酒。
时间久了，邹大爷也忘记自己酒具体埋在哪儿，只好顺着大致方位开挖，在忙活了快一上午后，邹大爷儿子，终于挖到了这3箱老茅台，见状，邹大爷赶忙迎上前去。
儿子将酒小心的拿出来后，邹大爷不顾年老体衰，亲自擦拭瓶身的泥土，可哪知，邹大爷这一擦，却发现好多白酒瓶盖都松动了，拿在手里酒水也有点轻，真是怪了，难道这3箱二锅头出问题了？邹大爷不敢相信的怀疑道。
不一会儿，酒水全部简单清理干净了，邹大爷抱着疑惑，试探性的拿起一瓶喝了起来，可是，邹大爷才将酒水送入嘴中，却立马傻眼了，原来，这酒入口根本不像酒，反而像是夹杂酸味的臭水，显然是不能喝了。
好强的邹大爷不信邪，又一连开了好几瓶，可结果全都一样，邹大爷虽然不愿意相信，可也只好接受这个结局，不过，邹大爷怎么也想不明白：“不是说酒越存越香？怎么自己的酒却放坏了”？
于是当天下午，邹大爷带着几瓶酒找到了附近的一位行家，听了行家的一席话，邹大爷这才明白，原来，存酒是有方法和技巧的，绝不是就埋起来这么简单，自己的这3箱红星二锅头放坏了，就是因为犯了下面几个错误。
错误1：酒埋在了土里
存酒存酒，最忌讳的就是埋在土里。
为什么这样说呢？一方面：存酒要选择阴凉、通风、干燥的地方，而土壤里面潮湿阴暗，不仅不会让酒水变得老熟醇化，反而会破坏这一反应。
另一方面，土壤里面大都是泥土、废水，酒水长时间“浸泡”在里面，自然而然会沾染上这一气味，短时间还好，可如果长时间浸泡，酒水就会变得又酸又臭，完全没法喝。
邹大爷当初存酒时，直接挖了个坑，把酒扔在里面就不管了，如今打开这才会酸臭无比。
既然不能把酒埋在土里，那么要把酒放在哪里呢？
答案很简单：有酒窖的放在酒窖里，没有酒窖的放在家里卧室或者客厅，只要注意没有阳光直射，那就可以放心存放。
错误2：酒没有选对
存酒，不单要选好存酒的地方，更好选好白酒。
关于存酒怎么选酒，一些行家给出了科学的答案：3-5年短期存放，选清香型白酒，5-9年中期存放，选浓香型白酒，9-20年长期存放，选酱香型白酒。
原来，每一种香型的白酒，由于工艺的不同，适合存放的时间也不同，清浓二酒工艺相对简单，存放的时间稍微短一点，而酱香型白酒，因为采用“12987工艺”缘故，决定了它想要好喝，必须要等上几年，时间越久越好喝，因此，酱酒这才成为最适合存放的香型。
邹大爷这3箱二锅头，全是清香型的低度酒，存放的时间又比较长，这才会变成“水”，没有饮用价值，可惜了。
说到这，近些年酱酒虽然火热，但酒质也参差不齐，大家无论是自饮还是存酒，可一定要多长个心眼，千万不要花了大价钱，买到劣质酱酒，买到空有其表的“广告酱酒”，得不偿失。
如果你不知道怎么选的话，不妨试一试北大仓酒、缘得私藏酒，这俩酒都是当地酒友眼中的香饽饽，好喝又不贵，只可惜白酒内卷太严重，出了当地没什么人买账！
东北当地的一款传统名酒，来自黑龙江齐齐哈尔，其采用当地优质大蛇眼高粱为原料，辅以传承多年技艺酿成，具有酒液无色透明、酱香浓郁、入口醇厚、饮后韵味余长的特点。
贵州是酱酒的天堂，有不少品质出色，却受限于名气，不为人所为的酱酒，这酒就是其中之一，这酒来自贵州茅台镇，属于正儿八经的大曲坤沙酱酒，原料、工艺、酿造、窖藏全是行业最高标准，如此精益求精，使得酒水老熟醇厚，油光很足，宛如地下沉睡多年的琥珀，酒液入口，窖香突出，诸位协调，有着老酒独有的风味，饮完一杯，忍不住再来一杯。
错误3：酒没有密封好
不少人存酒时，基本都不会密封，找个地方一扔就不管了。
没错，这样是方便省事了，可是不密封的后果，就是导致瓶盖在长时间的裸露中松动，从而出现“跑酒”现象，运气如果好一点，酒水跑不掉多少，要是不好，那可什么都不剩下了。
邹大爷存酒时，根本没有像一些行家一样，用保鲜膜密封瓶身，用塑料胶带密封瓶盖，直接埋起来就不管了，因此，挖酒时瓶身才会变轻，肯定是跑酒了。
以上3点，就是邹大爷存酒时犯下的一些错误，打算以后存酒的你，可千万要牢记！好了，本文分享告一段落，你还知道哪些存酒要注意的地方，不妨指教一二。
