莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享3种惊蛰前后可以吃的美食做法，也称“惊蛰3宝”。中国人的饮食习惯基本上都和咱们中华民族的二十四节气有很大关系。咱们的老祖先那真叫一个智慧。把一年的气候划分成十二个月都没完，还要进一步进行细分，在十二个月的基础上，有划分出二十四个节气。千万别小看这二十四节气，它把我们平日的生活、工作、农耕、身体修养等等包含在里面，可谓是博大精深。你比方说吃饭，二十四节气吃什么样的菜，都给你划分的仔仔细细的，让我们这些后人享受了不少好吃，现代人之所以寿命越来越长，你敢说跟我们二十四节气没有关系吗？

从某种程度来说，这种对节气的划分，是增加了我们每个人的幸福指数的，只要你按照老祖先的去做，那么，八九不离十，就错不到什么地方去。今天给大家介绍的这三种惊蛰前后能吃的美食，做法简单，千万别错过了。再过几天就是惊蛰了，惊雷萌动，春意盎然，这时气温回升较快，渐有春雷萌动。随着自然气候的不断变化，我们的饮食也应该适当做出调整。生姜属于热性食材，春天吃姜容易引起肝火旺盛，惊蛰到要想养肝护肝，可别忘了多吃这3样。“惊蛰先忌姜，一年都健康”！建议：多吃惊蛰“3宝”，安稳度春。现在，我把惊蛰“3宝”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！

【惊蛰“3宝”】

韭菜性温，具有很好的补肾助阳、益肝健胃、固精提神、止汗固涩、行气理血作用，是补充人体阳气的最佳食材。

【韭菜炒鱼干】

食材：韭菜一把、鱼干适量、干辣椒3根、蒜3粒、生抽、盐少许。

做法： 1、需要的食材准备好，韭菜洗净后切段装盘备用。

2、小鱼干放水里浸泡一会，清净一下，控干水分切成2段，干辣椒切小段，蒜切小粒。

3、锅里倒入油烧热，放入鱼干炸干水分，煎至金黄。

4、加入干辣椒段，蒜粒炒香，放入切好的韭菜段倒入锅，翻炒。

5、翻炒韭菜变色，放少许生抽，盐，大火翻炒片刻出锅，这道菜虽然做法简单但美味十足，大口大口吃，真下饭。

在这一天，有着“祭白虎”的传统习俗，用鸡蛋喂饱白虎，寓意堵住是非口舌，免遭无辜之灾。

【卤鸡蛋】

食材：鸡蛋18个、1瓶啤酒、3个八角、3段桂皮、香叶3片、2根干辣椒、茶叶少许、1小勺盐、1大勺老抽、2大勺生抽。

做法：1、准备好需要的鸡蛋，鸡蛋皮洗净，鸡蛋冷水入锅，水开之后煮8分钟，煮熟，不要煮的时间太久，一会还要再卤，将八角，桂皮，香叶，干辣椒，茶叶，用清水清洗一遍，控干水分，放入调味料盒中备用。

2、鸡蛋捞出放入用凉水中，浸泡一会儿再剥壳，鸡蛋泡一会，蛋壳上的那层薄膜跟蛋白很容易剥离，全部剥去壳。

3、起锅倒入少许的食用油，小火慢慢把白糖炒化，炒至微红色，倒入1瓶啤酒和适量清水，把剥去皮的鸡蛋倒入锅中，啤酒和水要把鸡蛋完全覆盖。

4、开锅以后，将准备好的调味料包放入锅中，调入1勺盐，放入1大勺老抽，2大勺生抽。

5、然后改成中小火卤制15分钟，鸡蛋浸泡10个小时以上，就非常入味了，加热后再吃。（我只泡了6个小时，就已经入味了），这种卤鸡蛋的家常做法，既方便又快捷，孩子说比早餐店的好吃。

梨性寒、味甘，入肺、胃经，有清热养阴、利咽生津、润肺止咳化痰的功效，特别适合这一季节食用。

【板栗雪梨银耳汤】

食材：雪梨1个、板栗适量、银耳一小朵、枸杞少许、冰糖1块。

做法：1、需要的食材准备好，将雪梨洗净去皮，切成2半去核，切成块，枸杞冲洗一下。

2、干银耳需要提前用清水泡发1个小时，然后冲洗干净，泡好后去掉底部黄色部分，撕成小朵，板栗放入开水锅中烫2分钟左右，捞出趁热剥掉壳。

3、先将银耳，放入炖锅中加适量水，盖上盖子用慢炖键炖40分钟左右。

4、再放入板栗炖20分钟，炖煮至黏稠，板栗软糯，放入雪梨块，冰糖煮10分钟。

5、甜汤炖完放入准备好的枸杞焖几分钟，打开锅盖，汤汁浓稠， 满满的胶原蛋白，看起来很不错，香甜软糯，胶质满满，顺滑爽口很好喝，做法简单，老少皆宜。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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