莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“炸麻叶”家常小零食的做法。现在的中国，已经开始进入新年节气了，再过一段时间，就是一年一度的春节。随着春节临近，很多地方的老百姓开始筹备春节的美食大餐。在我们陕西地区，除了准备年夜饭以及春节期间招待亲戚朋友美食大菜之外，还要准备一些小朋友喜欢吃的家常小零食。在我们这里，像油糕、油条、油饼、小果子、点心等等都属于春节期间可以吃的小零食。不过，今天我要给大家把这种“炸麻叶”的做法首先分享给大家。麻叶也是我们这里的一道家常小零食，春节来临之前，家家户户都会做这道小零食。

每年过年，我家做炸货总少不了它，酥脆焦香，容易存储不怕坏！很多人可能喜欢吃锅巴之类的爽脆食品，其实，炸出来的麻叶也同样很好吃。因此，对于很多吃货来说，这就是春节最好的小零食。有一种油炸食品，口感酥脆，味道咸香可口，比薯片还要好吃，这是最接地气的过年必备小零食，它就是麻叶，每年过年我家都要做一些，招待客人的小零食，酥脆好吃，有甜、咸两种口味，自己炸得干净卫生，给孩子们吃，非常的放心，做好用干净的塑料袋装起来绑紧，能吃好久，快要过年了，提前为大家分享简单的做法，保证炸出来的麻叶一捏就碎、酥得掉渣。现在，我把道“炸麻叶”家常小零食的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！

【炸麻叶】

食材：面粉、鸡蛋、盐、黑芝麻、白芝麻，大豆油。

做法：

1、准备300克面粉，然后倒入20克大豆油，搅拌均匀，打入2个鸡蛋，加入食盐少许，黑芝麻一小勺，白芝麻一小勺，不喜欢吃咸的可以放白糖。

2、用筷子搅拌成絮状，如果太干再加入适量的清水，再用手揉成面团，面粉吸水性不同，自行掌握，少量多次加水。

3、让面团松弛15分钟，然后再揉细腻光滑，再醒30分钟，面团要和稍硬点，这样擀成麻叶子才不粘连。

4、醒好的面团取出到面板上，用擀面杖把面团擀成薄的面片，尽量擀薄一点，这样味道才好吃。

5、然后将大面片整个紧紧的卷在擀面杖上，用刀沿着中间划开，这样一刀直接就分成数条面片了。

6、再把长面片切成长形小片即成麻叶子的生坯了，切完会有一些边角料留着也要炸，中间用刀划两三下，两头不要切段，只切中间部分，中间一道长一些，旁边两道短一点。

7、然后拿着一端从中间那道口处翻出来，一个炸麻叶的生胚就做好了，也可以两张面皮叠放一起，这样操作也可以。

8、起油烧锅，等油温6成热，开中小火慢炸，下入麻叶，一次别下太多，用筷子边炸边翻拌，以保证每片都受热均匀，等到颜色都变得稍金黄，即可用漏勺捞出控油。

9、香酥可口，越嚼越香，家人们也很爱吃，如果做的多就放入保鲜袋里密封保存，到吃完都酥脆不绵软。喜欢就赶紧在家试试吧。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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