在老天津，提到“南市三不管”，人们想到的常常是那些流传甚广的杂耍艺人，不少关内外的奇巧手艺人在这里谋生。
但如果你再深入了解一番，就会发现这里的美食同样令人难以忘怀。
听老一辈儿说，南市的三不管地带，不仅杂耍卖艺的人艺高小吃更多，至今让人津津乐道。
天津南市三不管的独特小吃1920年左右，天津南市的三不管地带，因其繁荣的杂耍场而声名远扬。
同样令人印象深刻的是围绕杂耍场而聚集的小吃摊位。
从早到晚，吃货们能尝到各种各样独特的小吃。
譬如你可以手捧一碗喷香的油茶，过会儿再来一口煎焖子的焦香，绝对是一天中的“机皇”。
其中比较著名的小吃不乏油茶、煎焖子、茶汤、炸糕等天津经典美食。
更为有趣的是，不少小吃摊主们的技艺都是世代相传，在那样的年代里，全天津也未必再找到第二家。
许多老天津人即便不饿，也会在这片区域边走边尝，美食就是如此让人留连忘返。
“二老万”的厚牛肉饼和其他失传的美味再来说说“二老万”的厚牛肉饼，它绝对算得上南市三不管的一绝。
这位万老先生二三十年代时就在此地卖他那独特的厚牛肉饼。
牛肉饼被切成两寸厚，在鸡蛋液的包裹下进行煎炸，让人一口下去感受到外脆内嫩。
有人说，这正是古代所说的“宣饼”，或“悬饼”。
如今，这道美食随着万老先生的离世也逐渐消失在时光里，只留下片断回忆，让老天津人念念不忘。
还有那炸河虾和炸蚂蚱，传说当时的吃法是买一张大饼卷起来吃，既解馋又抵饱。
当年天津的小贩们满街跑，老百姓的大饼铺一片连着一片，就为了这一口“天然美味”。
不光如此，煎焖子的讲究火候，面茶的独特调料，犹如一道道天菜，堪称是天津南市的独门绝技。
那时候，可以说天津南市的小吃就像是一个大熔炉，汇集了无数民间美食精髓。
满清遗老与北京小吃在天津的交融民国年间，天津特殊的地理位置和历史背景，吸引了许多老北京的满清遗老、王宫贵胄来到这里。
于是，北京的小吃文化也深深地融入了天津的城市脉络中。
南市有一家“吴巴炸年糕”的摊位，就是一个典型例子。
这家摊主异于常规的年糕香味，炸出来的年糕没有馅儿，却能外焦里嫩，卖相绝佳。
春天时卖豌豆黄，夏天改卖麻团，一年四季，从不间断。
这个摊位成为了很多北京人的怀旧一角，无论是豆汁的酸爽还是豌豆黄的清甜，都让他们仿佛回到了老北京。
“爆肚徐”这位大名鼎鼎的小摊主，更是把北京经典的水爆肚带到了天津，并加以创新，卖起了河螃蟹、麻蛤等天津特有的河鲜。
八十年代改革开放后的小吃复苏
然而到了五十年代，随着社会的变迁和公私合营，南市三不管市场中的摊贩去芜存菁，但之后的一些特殊风味的小吃因种种原因而逐渐消失。
但那些美味并未完全从人们的记忆中淡出。
到了80年代，改革开放的春风吹来，这些久违的小吃又悄然出现在天津人的餐桌上。
每到早晨，南市建物大街上总是热闹非凡，煎饼馃子的香气扑面而来，五香果仁、茶鸡蛋，无不让人回味。
广善大街上的热乌豆更是人气爆棚，想必连外地的朋友也难以拒绝这样的诱惑。
最热闹的还是东兴街那家馄饨馆，门前总是排队的人，浓郁的汤头、齐全的佐料，口味一点不输当年的老南市。
天津南市的小吃正是在这样的恢复中重新获得了它应有的声望。
尽管现代化的改变带来了许多便利和新鲜，但这些特殊的小吃始终是老天津人心中的美味记忆。
天津南市的小吃，不仅仅是几道菜、几样点心，而是那个时代生活的一部分。
当年那些在南市三不管奔波忙碌的小摊贩，用他们的手艺与心血，成就了这片美味的天地。
如今的我们虽然不能完全重现那时热闹的景象，但这些美食的记忆，会永远留存在我们的味蕾和心中。
每个人在品味这些小吃时，迎面而来的是一段段烂漫的天津故事。
也许这就是美食的最大魅力——它不仅填饱了肚子，更装满了心头的回忆。
老万
40年代我爸妈在南市三不官卖水果和糖炒栗子，位置在现在食品街东南角，拆三不管建大白楼，然后七六年大地震。