国内市场：
重点监测地区肉牛价格分析据布瑞克监测，2025年第1周，山东省活牛出栏均价23.19元/公斤，同比降低20.80%，环比回落0.86%；其中最低价为21.00元/公斤，最高价为25.00元/公斤。按肉牛养殖23-26元/公斤的盈亏平衡区间来测算——所监测的26个县当中无1个县的活牛均价位于26元/公斤及其以上，有8个县的活牛均价位于23元/公斤以下（与上周相比持平）——大部分地区肉牛价格在盈亏平衡区间震荡，产业发展压力持续。
2025年第1周，江苏活牛出栏均价为21.9元/公斤，环比下跌1.35%；河南省活牛的价格为22.63元/公斤，环比下跌1.95%；陕西待宰活牛平均价格22.98元/公斤，环比下降0.22%。布瑞克大数据监测显示，本周国内活牛价格呈现全线下跌态势，布瑞克咨询重点监测的4个省份中，山东、河南、江苏和陕西均小幅下跌，其中华北和东北市场领跌；华南市场也出现明显补跌。佛山中南市场交易数据监测显示，2025年第1周，活牛总成交量868头，相比上周交易量减少23头(上期牛总成交量891头)，环比减少2.58%；牛日均交易量124头。本期牛肉均价71.5元/公斤，环比上周下跌0.41%(上期牛肉均价71.8元/公斤)。
活羊在本周总成交量6216头，相比上周交易量减少130头，环比减少2.04%，羊日均交易量888头。本期羊肉均价51.0元/公斤，环比上期价格下跌0.58%(上期羊肉均价51.3元/公斤)。
陕西省农业农村厅畜牧兽医局监测，12月份，100个监测村和100个监测场肉牛存栏39442头，环比增长10.09%，同比增长16.53%，能繁母牛存栏14568头，环比增长3.68%，同比增长4.45%；肉牛出栏1384头，环比增长64.96%，同比增长4.69%；每出栏500公斤肉牛，散养户平均亏损2261.37元，规模场平均亏损2687.81元。 据布瑞克监测，截至2025年1月第1周，吉林省育肥牛出栏价格降至26元/公斤以下，与上周相比继续回落。按此价格计算，出栏体重700公斤的育肥牛平均盈利水平已经降至盈亏平衡点下方。目前国内肉牛养殖利润仍在低位，且多地呈现亏损。
国际市场：
布瑞克咨询根据市场所关注的进口牛肉品种，着重分析前腱、牛霖和牛腩三个部位，本周各进口国牛肉产品价格呈现弱势运行，个别产品略有反弹。 1月第2周，巴西进口牛肉价格保持平稳。本周前腱的价格为49.7元/千克；牛霖的价格50.3元/千克，，牛腩的价格35.8元/千克， 均较前一周持平。
阿根廷的进口牛肉价格稳中有降，其中前腱、牛霖和牛腩价格分别为46.0元/千克、49.5元/千克和37.8元/千克，仅牛腩价格略有下跌。上周，乌拉圭进口牛肉价格弱势运行，其中牛霖的价格为50.3元/千克，环比回落0.4元/千克；牛前的价格38.5元/千克，环比回落0.7元/千克；碎肉的价格为32.4元/千克，环比前一周上涨0.1元/千克。 据布瑞克监测，1月10日人民币汇率为7.33，相比前一周贬值约0.5%。芝商所FedWatch工具最新数据显示美联储2025年1月联邦基金利率维持不变概率为93.1%，降息至400-425BPS的概率为6.9%。
