砂锅鲜椒小炒鸡
食材&配料：
鸡腿肉、杭椒、小米椒、干葱头、葱、姜、料酒、盐、生抽、蚝油、淀粉、东古酱油10克、美极10克、鸡精5克、味精5克、白糖3克、鸡汁5克、鲜花椒2根、花椒油15克、适量湿生粉
制作步骤：
鸡腿清洗干净后剁成小块，加入葱姜、料酒、盐、生抽、蚝油、淀粉抓匀腌制备用。椒麻汁：东古酱油10克、美极10克、鸡精5克、味精5克、白糖3克、鸡汁5克、鲜花椒2根、花椒油15克、适量湿生粉，调匀备用。平底锅下入适量的色拉油，放入腌制好的鸡腿肉，用筷子打散后煎至两面上色，下入蒜子煎至金黄成熟。倒入切好的杭椒、小米椒、干葱头炒至断生，淋入调好的椒麻汁翻炒至汁水收干出锅装入预热的砂锅即可。
黑椒汁焗菌菇肥肠
食材&配料：
熟大肠头300克、杏鲍菇200克、蒜子、干葱头、杭椒、美人椒、黑椒汁（烧汁300克、美极50克、 辣鲜露80克、黑椒汁200克、鸡精20克 、味精20克、黑胡椒粉40克）
制作步骤：
起锅烧热油，油温5成热下入杏鲍菇炸制，待杏鲍菇炸至颜色金黄，捞出控油备用。高油温下入肥肠炝油，捞出控油备用。锅留底油，放入料头爆香，下入肥肠杏鲍菇，烹入黑椒汁翻炒均匀，用老抽调色。勾芡后收干汁水，撒入青蒜翻炒均匀，出锅装盘即可。紫苏叶杏鲍菇
食材&配料：
杏鲍菇、紫苏、黑胡椒、玉米淀粉、海盐、油
制作步骤：
杏鲍菇清洗干净后擦干水分切成薄片，撒上海盐、黑胡椒粉，用手抓匀腌制15分钟左右。杀水后的杏鲍菇正反面均匀沾上玉米淀粉，下入烧热油的锅中炸至金黄捞出备用；紫苏叶炸十秒捞出备用。最后，把炸好的杏鲍菇和紫苏叶组合摆盘即可。
