扇贝丁，这种美味食材以其鲜嫩滑爽的口感，成为了无数饕餮食客的心头好。它不仅营养丰富，富含蛋白质和微量元素，更是家常菜中的一道亮丽风景。接下来，就让我为您揭晓扇贝丁的几款家常做法，让您在家也能轻松享受到这种美味的食材。首先，我们来说说蒜蓉粉丝扇贝煲：

原料&配料：

鲜剥扇贝丁500g、龙口粉丝1把、大蒜2头、盐15g、胡椒粉10g、小葱3根、生抽适量、植物油30ml

制作步骤：

龙口粉丝热水泡发10分钟左右即可；2头大蒜去皮剥好用刀拍碎，然后剁成蒜蓉备用。锅中下入植物油10ml，烧热后放入一半蒜蓉小火慢炸，持续翻炒至微黄色即可关火，余温会让蒜蓉变至金黄色，放入另一半蒜蓉搅匀做成金银蒜，然后调入料酒，盐和胡椒粉，盛出蒜蓉待用。锅中下入15ml植物油加热，烧热后放入泡发好的粉丝，倒入贝丁，贝丁表面均匀撒入金银蒜；沿着锅边淋入料酒，然后盖上锅盖中火焖煮8—10分钟。关火打开锅盖，撒葱花和红尖椒丁即可上桌。

接下来是葱香扇贝丁：

食材&配料：

冰鲜扇贝丁、蒜片、香葱段、黄椒、白糖、味精、鸡精、美极鲜、生粉水

制作步骤：

锅中烧开水，加入料酒，放入扇贝丁过水备用。碗中加入少许白糖、味精、鸡精、美极鲜、生粉水搅拌均匀备用。控水后的扇贝丁拍上一层玉米淀粉，四成热油温下入锅中炸制，表面略微定型用漏勺推散防止成坨，炸至表皮酥脆倒出备用。锅留底油，放入葱油烧热，下入蒜片、香葱段炒香，下入炸好的扇贝丁、黄椒，翻炒的同时淋上兑好的味水翻炒均匀即可。

当然，还有秋葵菌菇爆扇贝肉这道家常菜：

食材&配料：

扇贝肉、秋葵、拍蒜、美人椒、白玉菇、鸡精、味精、白糖、盐、美极鲜、辣鲜露、老抽、水淀粉

制作步骤：

凉水下入扇贝肉，烧至水开倒出，控水备用。净锅后烧热油，油温5成热下入切成段的秋葵炸至成熟捞出备用。在下入白玉菇炸制金黄成熟捞出，下入扇贝肉滑油捞出备用。用鸡精、味精、白糖、盐、美极鲜、辣鲜露混合均匀调制成味汁备用。锅留底油，下入拍蒜炒香，倒入美人椒炒香，下入秋葵、白玉菇、扇贝肉，翻炒的同时淋入味汁，翻炒均匀后淋入适量的老抽调色，淋入水淀粉勾芡翻炒均匀出锅装盘即可。

这些食谱都是些极具掌勺经验的人美味佳作，每一个步骤都真实有效，如果你也想要自己动手烹制一些扇贝丁菜肴，不妨参考一下上述三种做法。

此外，还有扇贝丁炖豆腐、扇贝丁煮粥等多种做法，每一种都能让您品尝到扇贝丁的独特魅力。无论是蒜蓉粉丝扇贝煲、葱香扇贝丁还是秋葵菌菇爆扇贝肉，只要你认真按照上面的那几个步骤操作，您就能在家轻松制作出美味的扇贝丁佳肴。

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