今天，我为大家带来一道家常美食——宫保鸡丁。这道菜肴以其独特的酸甜微辣口感，搭配米饭简直堪称绝配。滑嫩入味的鸡肉与爽脆的黄瓜和嘎嘣脆的花生交织在一起，每一口都充满了丰富的层次感，让人回味无穷。

【食材准备】

胡萝卜丁、黄瓜丁、鸡胸肉、熟花生、葱花蒜末、干辣椒段

【烹饪过程】

1.调制酱料

取一个小碗，加入两勺生抽，两勺陈醋，一勺蚝油，两勺白糖，一勺淀粉，以及半碗水，搅拌均匀备用。

2. 腌制鸡胸肉

将鸡胸肉切成大小均匀的丁状，加入两勺料酒、少许淀粉和白胡椒粉，用手抓匀腌制15分钟。

3. 炒鸡胸肉

锅内热油，待油温升高后，下入腌制好的鸡胸肉丁。快速翻炒至七八成熟，即可盛出备用。注意不要炒得太久，以免鸡胸肉变老变柴。

4. 爆香葱蒜和干辣椒

锅内再次热油，放入葱花和蒜末爆香。如果喜欢辣味，可以加入干辣椒段一同翻炒。

5. 炒制宫保鸡丁

下入胡萝卜丁翻炒片刻，待胡萝卜稍微变软后，放入炒好的鸡胸肉丁翻炒均匀。接着加入一勺豆瓣酱（如果做给孩子吃，可以省略这一步），继续翻炒出红油。

然后加入黄瓜丁和熟花生豆，快速翻炒均匀。最后倒入之前调好的酱料，继续翻炒至汤汁粘稠即可出锅。

宫保鸡丁是一道色香味俱佳的家常美食，不仅口感丰富、营养均衡，而且制作起来也相对简单。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快来试试这道宫保鸡丁吧，相信你会爱上它独特的酸甜微辣口感！