红烧牛排骨！太太太费米饭了！
哎呀，说起这红烧牛排骨，可真是一道让人欲罢不能的美食啊！那牛排骨软烂脱骨，酱香入味，香香辣辣的汤汁浇在米饭上，简直让人食欲大开，一次就能吃上好几碗！而且啊，这道菜的做法其实非常简单，只要你跟着我的步骤来，一次就能成功哦！
【食材准备】
• 牛排骨：2斤（记得要选那种带点肉的，这样吃起来才更过瘾）
• 青红辣椒：适量（根据口味调整，喜欢辣的就多放点）
• 豆瓣酱：1匙（选择那种红油豆瓣酱，味道更浓郁）
• 冰糖：30克（炒糖色用，能让牛排骨颜色更诱人）
• 啤酒：1瓶（用来炖牛排骨，能让肉质更鲜嫩）
• 花椒粒、干辣椒、香叶、八角：适量（这些香料能让红烧牛排骨味道更香）
• 香菜：适量（最后点缀用，也能增加一丝清香）
• 姜片、料酒、生抽、蚝油、老抽、盐：适量（调味用）
【制作步骤】
1. 焯水去腥：将牛排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒糖色：热锅冷油放入冰糖，小火慢慢炒出糖色（记得要不停翻炒，避免炒糊）。炒好后倒入牛排骨，翻炒均匀上色。
3. 调味：倒入生抽、蚝油、老抽、豆瓣酱和少许盐，继续翻炒均匀，让牛排骨充分吸收这些调料的味道。
4. 炖煮：砂锅热锅冷油爆香姜、葱、蒜，然后倒入炒好的牛排骨。接着倒入啤酒没过牛排骨（如果啤酒不够，可以加点水）。再加入花椒粒、干辣椒、香叶和八角，大火煮开后转小火慢炖90分钟。
5. 收汁出锅：炖到牛排骨软烂脱骨时，开大火收一下汁（但别收得太干哦，留点汤汁拌饭才香）。最后放入香菜和青红辣椒翻炒均匀就可以出锅啦！
看这色泽诱人、香气扑鼻的红烧牛排骨，是不是已经让你垂涎欲滴了呢？赶紧动手试一试吧，相信你也会做出一道让人赞不绝口的美味佳肴！记得哦，这道菜可是非常下饭的，米饭一定要多准备一些哈~
