本文由白茶大课堂原创撰写，未经允许，任何人和媒体不得转载
《1》
11月的午后，是一年中最好的时候，温度适宜。
阳光像被驯服的小马，在室内欢腾奔走。
将两边的窗帘彻底拉开，端起刚刚泡的一杯白茶，啜饮一口。
窗外，早已是一片树叶枯黄，落叶归根之景。
配合着温暖的阳光，竟有一丝别样的美感，层林尽染，像一幅油画。
专属于这个季节的，除了美景，还有手中的这杯茶。
自从入秋之后，身边的朋友，包括很多茶友都开始买秋茶，喝秋茶。
最近和茶友们聊天，也多是围绕着白露茶、秋分茶、寒露茶等等，这些秋白茶所展开。
看来，“四季更替，适时而食”，是大家都在追求的。
还有茶友提出了疑问，“我自己平常喝的是春白茶，但身边的朋友最近都在喝秋白茶，我也想买点试试，不知道它们之间有什么区别？”
对于喜欢春白茶的茶友们来说，秋白茶也同样适合吗？
《2》
春白茶与秋白茶性格迥异，各有风味。
而造成它们之前存在如此大差别的最主要原因，与采摘的季节有关。
春白茶，即指在春茶季采摘的白茶，按照采摘的顺序前后，可分为白毫银针、白牡丹、春寿眉。
一般来说，太姥山高山茶区每年大面积的开采时间，一般在三月中下旬。
每年的开采时间都不是固定的，而是由当年的气候、当天太姥山上的天气等等所决定。
今年春白茶是从3月8日左右开始，头采米针打了个头阵，正式拉开了春白茶的的序幕。
而今年秋白茶的采摘时间，是到了白露前后。
而随后采摘的白露茶、秋分茶、寒露茶、霜降茶，都属于秋白茶。
从外观上看，也能很直观看出春白茶与秋白茶的不同。
春白茶就像一个小家碧玉的姑娘，模样秀丽，白毫银针一枪一旗，白牡丹一芽一叶或两叶，春寿眉一芽三四叶。
除了白毫银针没有茶梗以外，白牡丹与春寿眉带着短短的茶梗。
整体来看，春白茶的外表更偏向于小巧可人。
而秋寿眉就完全不一样了，见到它的第一眼，便能感受到其带着独特的张扬奔放。
经过了一整个夏天之后，秋白茶生出了五彩的色泽，叶片和茶梗长得更加粗犷，无拘无束，用“糙汉子”来形容，正好合适。
很多人都带着有色眼镜来看待秋白茶，觉得它长得像一堆枯树叶子，品质肯定不怎么样。
其实不然，不论是春茶还是秋茶，同样享受着高山茶园的温光水气土，同样经过精湛的加工和仔细储存，为何唯独看不起秋白茶呢？
在粗糙的外表下，藏着一颗细腻柔软的内心，而这全都体现在了秋白茶的香气和滋味上。
《3》
春白茶与秋白茶的风味有何区别？
春白茶除了外表是小家碧玉型的美人外，香气上也完全体现了这一特点。
以2021的春寿眉为例，它拥有着与牡丹相似的外表，身上带着白牡丹的影子，却又不完全一样。
由于今年的天气十分特殊，倒春寒，山上的人都说，今年春天冷得不行。
但却阴差阳错的，让茶树积累了更充沛的养分，茶叶内蕴含着丰厚的内含物质。
当时趁着新鲜，刚拿到S师傅寄来的茶样，便兴致满满的开始期待今年春寿眉的美妙。
果然，没让自己失望。
第一冲盖香上先出来的竟然是毫香，清盈飘逸的野芦苇草的气息，在此刻闪亮登场，迷倒众人。
而接着，盖香上开始浮现出鲜笋香与草药香，以及清甜的玉米壳香，就是撕开玉米的外壳时，散发出来的那种气息。
汤水入口清甜，如山泉水那般清新甜润，包裹着花香与毫香，沁凉感十足。
而鲜爽感随着冲泡的次数增加，也在逐渐增强，毫香、花香、草药香相互交织融合着，达到了顶峰。
汤水中的滋味更浓了，花香也更浓了，咽下后回甘更强，花香盈盈绽放，沁凉感久久也不散。
在春寿眉身上，喝出了春色渐浓之感，仿佛回到了那年太姥山间的春茶季，落英缤纷。
《4》
而秋白茶香气，则是与这截然不同的风格。
到了秋天，太姥山上暑热消散之时，便是采摘秋白茶的好时节。
2021白露茶，同样来自太姥高山茶园，却绽放着属于自己的闪耀光芒。
干茶闻起来，是一股干燥的、鲜香的，似晒干的青草香，带有洁净的阳光的气息。
冲泡时，首当其冲，袅袅升起的是一股甜美的花香。
又甜又软，馥郁撩人，似粉拳轻轻的击打着心扉，极其温柔，极其细腻，温婉绵长。
这甜花香，是会魅惑人心的，是令人心生荡漾的。
让人仿佛置身于一片花丛之中，在和煦温馨的秋风里，驻足停留。
而白露茶的汤水，更是温柔到了极致，空灵、干净、鲜爽，简单的几个字无法概括出秋茶的美妙。
即便还是新白茶，但汤水已经足够稠滑，醇厚，胶质感明显，这全都得益于丰沛的内质。
花香落水，香清甘活，浆感丰沛的茶汤将香气分子一包裹在了其中。
在入口的那一瞬间，花香蔓延至舌面和口腔上，肆意妄为的飘散着，侵占着味蕾和感官。
在白露茶的茶汤里，能够感受到细长幽深，却不易耗尽，持久绵延的甜花香。
春白茶与秋白茶，这一对白茶中的双生花，齐头并进，各放光彩，都令人为之惊叹。
《5》
从收藏的角度看，春白茶和秋白茶都适合长期储存。
若是新手茶友，刚刚接触白茶，想小试牛刀，那么更推荐秋寿眉。
第一，秋寿眉的性价比高，产量更多所以价格实惠，更适合广大群众。
第二，秋寿眉的冲泡更加简单。虽说白茶都注重快出水，但新手对于时间的掌握能力还未成熟。
若是不小心闷泡了，由于秋寿眉蜡质层厚实的叶片以及粗壮的茶梗，不容易泡苦，对新手茶友十分友好。
第三，相比于春白茶的鲜爽，秋白茶的滋味更加醇厚甘甜，也更容易被喝懂。
所以，若是初入白茶的大门，将秋寿眉作为入门茶，之后再慢慢感受其它品类白茶的风味，会更加的容易。
如果注重收藏价值，在掌握了熟练的存茶经验后，可以收藏春白茶。
许多茶友追捧老白茶，但大多数只能寻觅到老寿眉的身影，极少见到老银针与老牡丹。
可想而知，它们的价值很高，有价无市。
像是之前在太姥山举办的公益拍卖会上，10年陈的老银针800克卖价12万元。
以此作为标准，从现在开始细心储存白毫银针，十年过后，自己也能获得如此珍稀的白茶了。
但不管是春白茶还是秋白茶，在良好的储存下，都能成为一款独一无二的老白茶。
《6》
春华秋实，时间赋予了白茶独特的外观，香气以及滋味。
春白茶自带清雅之气，鲜爽的茶汤，让人瞬间回到了那个春寒料峭的季节。
秋白茶则张扬奔放，热情四溢，浑身散发着娇媚之感。
春白茶与秋白茶就如同一对双胞胎，但一个温婉，一个豪放，个性鲜明。
至于茶友们更青睐于谁，还需要诸位细细品味过后，才知晓一二。
到时候，也欢迎大家来分享交流喝茶经验。
欢迎关注【白茶大课堂】，了解更多白茶知识！
版权声明：本文归白茶大课堂菇凉陈（taimumagu）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈！
