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《1》
听北方的朋友提起，来福建的第一件事。
除了吃美食逛美景，其次，就是学泡茶。
的确，福建的茶文化、茶氛围十分浓厚。
且福建人对于喝茶的热爱，是不论年纪，不论时间的。
不管是茶余饭后的闲聊，或是生意上的往来，都可以在茶桌上进行。
正所谓，“万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶”。
要问到，福建人究竟有多爱喝茶，可以这么回答大家：
一口渴就想到茶，而听到哪里有好茶，就想立马飞奔过去。
之前招待了外地来的朋友，带着他们分别品了岩茶、白茶、红茶。
喝完之后，他们觉得各有特色，但总体来说都很满意。
离开前，他们问了一个很有意思的问题，“为什么爱喝茶的人，都很注重茶具？”
“我发现，你们这里喝茶要配好几套茶具呢，特别讲究！”
看了一眼身后的柜子，里面摆着各式各样的盖碗。
原来不知不觉间，自己已经收藏了这么多了。
《2》
原因一：仪式感
每次泡茶之前，都要站在收藏柜前踌躇一会。
想着今天要用哪一个盖碗，自己的选择困难症又要犯了。
根据自己的心情、天气，或是当天的穿衣风格，选出一个最适合的。
于是，便想到了当下流行的一个词，仪式感。
不管是自己一个人喝茶，还是和三五好友一起喝茶，亦或是招待客人。
仪式感，都是不能少的。
很多人的生活，正是因为缺少了仪式感，而变得平淡无趣。
爱茶之人，早已将“茶”融入了生活之中。
许多人看似枯燥的泡茶，也因为仪式感，而变得丰富有趣了起来。
想起朋友曾经提起过一个人，她的一位邻居大爷。
这位大爷是退休干部，平常儿女工作繁忙，经常不在家。
不过老人家一人也乐得清闲，最令人折服的呀，就是他泡茶的仪式感。
通常是早早起床，用一个小石炉烧木炭，一旁在烧着水。
然后将茶放入粗陶壶里，开水煮茶。
片刻之后，茶香与水气在晨间的阳光里袅娜。
之后呀，便就端着茶杯，躺在椅子上，享受一整个早晨。
只要天气好，否则不会受到影响。
虽然只是听朋友口头转述，但自己心中也早已有了画面感。
脑海里浮现出了一句话，仪式感的目的，就是让自己感觉是在生活。
而在那位大爷身上，看到了对生活的热爱，一腔赤诚。
仪式感可以让我们对在意的事情，怀有敬畏心理，能唤醒我们对生活的尊重。
美观又合适的茶具，自然是比随手拿的大水杯泡出来的好喝。
并且，看着美貌的茶具，就和穿着漂亮衣服一样，让人兴致大开。
对于爱茶之人来说，在泡茶之前注重茶具的选择，就是最好的仪式感。
《3》
原因二：尊重好茶
陆羽《茶经》中曾经写到，“水为茶之母，器为茶之父”。
合适的茶具，才能泡出好茶完整的风味。
比如，自己收藏柜里的茶具，多为盖碗，少有茶壶。
为什么呢？
那几个茶壶，只是冲着颜值而去，几乎不怎么使用，成了摆设。
而盖碗，由于使用的范围更广，六大茶类基本都适合冲泡，因此颇受喜爱。
鲁迅先生爱喝茶，大家都知道，也写过，“喝好茶，是要用盖碗的。”
关于这一个观点，自己也投赞成票。
提到白茶，很多人的第一反应就是鲜爽，清甜。
但想要泡出白茶的“鲜香醇爽”，却不是一件简单的事。
第一步，就是要选对茶具。
白茶，更适合用盖碗冲泡。
白茶天然而原生态，工艺最简单，因而，只需要用泥土烧制的最简单的盖碗来泡。
瓷质的盖碗，在烧制时，表面上会覆盖一层细腻的釉质。
表层细腻，毛孔细小，不吸附香气和滋味。
能够原汁原味呈现白茶的风韵，自然，盖碗就成为了泡白茶的佳具。
除此之外，盖碗利于快出水，沥干茶汤，闻盖香，方便清洗等等优点，收到了很多好评。
而绿茶，岩茶，红茶也都适合用盖碗冲泡，方能泡出各种茶类的特色，以及原汁原味。
但若是用紫砂壶，或是其它茶壶冲泡白茶，滋味可能就稍差一些。
因为紫砂壶的特殊双气孔材质，会大量吸附茶叶的香气和滋味。
让原本鲜爽清新的白茶，变得香气寡淡沉重。
并且，茶壶的出水口较小，既不利于快速出汤，也难以沥干茶汤。
如此一来，茶汤就容易变得苦涩，鲜爽感被掩盖，有损好茶的风味啊。
因此，在泡茶之前，注重茶具的选择，自然成为了一个很重要，且不可忽视的环节。
注重茶具，同时也是尊重好茶。
避免让自己心爱的茶，被不合适的茶具所影响。
《4》
原因三：因场合而异
喝茶，不仅仅是一种休闲娱乐。
如今，也成为了很多人谈生意、谈业务的渠道。
所以，茶具也要根据喝茶人数、场景、目的来选择。
若只是自己一个人在家喝茶，就可以选择一个标准盖碗，容量在110毫升左右。
自己日常使用频率最高，也最趁手的，当属白瓷盖碗。
出差在外，也会将它包装完好后，随身携带。
再顺带几包随心泡，坐在西湖边上，细细品味一杯好茶的风味。
简单的白瓷盖碗，价格也不算太贵，因此不管是日常使用，还是出门携带，都很方便。
不小心摔碎了，也不至于太心疼。
而若是有重要场合，自然是要选择符合场景，客人喜欢的盖碗。
其实，白瓷盖碗简约大方，不管是什么场合，都很适宜。
不过，如果遇到了人数较多的场合，110毫升左右的盖碗可能容量不够。
遇到这种情况，就要选择一个容量稍微大一些的盖碗，才不会出现尴尬的局面。
而若是人数更多，一冲一冲的出汤实在有些待客不周。
那么，就可以煮茶，更快，也更方便。
选择一款老白茶后，再挑选一个透明的煮茶壶。
等待水沸之后，投入干茶，再次沸腾之时，茶汤颜色接近赤金色，就可以关火了。
等到彻底止沸之后，再为大家分汤。
如此一来，不仅展现了自己的周到，也让大家都品味到了好茶。
并且，在冬天煮茶，也能让人感受到一股浓重的氛围。
围炉煮茶，一边谈笑，一边畅谈，看一番暖意涌上心头，颇有一番滋味。
精巧别致的茶器在招待宾朋的时候，既是一种感官享受，也表达了深厚的情感。
自己喝茶与招待客人，在茶具上的选择不尽相同。
合适的茶具，可以凸显出主人的大家风范。
若是没有提前准备好，则可能会让自己有失风度。
《5》
用喜欢的茶具泡茶，心情也变得明媚。
美好的东西总是赏心悦目的 ，做工优秀的茶具，也是一件艺术品。
茶叶，茶具，泡茶技巧，在金庸的武侠世界里，就是兵器，招式和内力。
拥有了优质茶，自然要配上合适的茶具，才能泡出好滋味。
茶具，也不仅仅只是一个器具，更重要的是一种精神寄托。
主人赋予了茶具生命与灵魂。
一个懂泡茶，懂茶具的人，会令品饮者心旷神怡。
掌握了技巧，方可闯荡江湖。
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