厦门的海鲜排挡往往是饕客们，三不五时喝烧酒的聚会地，那市井味、烟火气，隔壁桌时不时传来的欢声笑语，如此的接地气。

来来海鲜大排档，这店名“来来”像极了一声声的揽客吆喝，然而到店后你会发现，压根没有吆喝，老熟客上门如此的轻车熟路，站在海鲜池上，连菜单都不用看，瞟几眼鲜活的海鲜池，相中“对眼”的鲜活海鲜，手指头和店家轻轻比划着做法，再来上几款招牌菜，一顿丰盛的餐食已基本成型，然后心满意足的回桌和老朋友们开始话家常。

来来海鲜原就已是家受认可的海鲜大排档，旧址新迁，疫情后从原来的地址搬迁到了，现在的禾祥美食中心入口处的第一家店门，招牌很是醒目，入口处，左右两边，头一家均是他们家的“地盘”。

门口的海鲜池种类比起其他排挡丰富了不少：虾、蟹、鱼等，更有点高端食材可选，帝王蟹、大象拔蚌、小青龙、老鼠斑、东星斑、红花蟹、龙虾等一应俱全，这些货色完全可以媲美大酒店了。

【象拔蚌两吃】，如此硕大的象拔蚌做两吃真是秒，一来做赤身生吃，二来肚子内脏炒青椒，同时能享受到两种不同处理方式带来的美味体验。

切成薄片的象拔蚌赤身满满一盆，切片柠檬围边，底部坐冰，白萝卜丝铺底隔开冰块，象拔蚌壳做装饰，夹一片象拔赤身，沾上简单的酱油芥末，弹牙爽口滑甜，鲜甜愉悦，十分满足。

象拔蚌的肚子部分（内脏），炒青椒，不同赤身的脆爽，多了些松软绵密，心想如果内脏做成泡饭应该很不错，酒后来碗泡饭那是相当不错。

【白灼富贵虾菇】皮皮虾的PLUS版本-----富贵虾姑，每一只大小都快赶上手臂，清蒸的方式最能品尝到其最鲜甜的本质，肉厚Q弹，鲜甜爆汁。

【黄椒焗小管】【盐水呛午鱼】也算店里的招牌菜咯，这两道菜在海鲜池边上的明档灶台，可以看到现场的制作过程，几乎也是每桌必点菜系。

【黄椒焗小管】 小管是可以品尝得到的新鲜弹牙，上面是剁黄椒酱，咸辣口，辣爽开胃。

【盐水呛午鱼】铁盘底部铺的三层肉片、姜片，高温炙烤后姜片的香味，三层肉的油脂溢出，加上本就高油脂，肉质细嫩的午鱼，盐水呛熟，鱼润肉细，美味加分。

【口水鸡】没想到的是口水鸡处理的极好，冰镇处理过的口水鸡，嫩，滑，香，微微的椒麻，总之好味，忍不住再夹上一筷。

【开边小青龙】小青龙肉质鲜脆、弹牙不在话下，个头更是不小，有些还带着黄膏，连虾须、虾头都是满满的膏和肉，铺粉丝和清蒸的做法最为经典好味，粉丝吸收了虾汤，上桌前淋的那一勺子热油，鲜上加香，着实好味。

【干煎菜蟹】比起红膏蟹来说，更加喜欢这菜蟹里的“黄膏”，沙沙的口感宛若冰激凌，肉又特别的甜。

【闽南海蛎饭】必不可少的主食推荐这个海蛎饭，除了满上的珍珠海蛎，里面的配菜也是极其丰富，小虾仁干，三层肉丁碎，香菇碎，干贝...米饭粒粒分明，口感带着嚼劲，酱香味足，熟成后的那一把青蒜碎焖成半生熟，爽脆的口感让这海蛎饭更是上升了一个档次。

【黑蒜水鸭汤】黑蒜香气独特，更有健脾益胃助消化，滋补等功效。

之前只印象中他家的闽菜做的不错，这回再来，哎呦，厉害咯，新鲜的食材加上事宜的烹饪方式，那是鲜上加鲜。难怪老板直说，我们家的菜都好吃。行吧，下回还来~