蒸了一锅素馅包子，鲜香四溢，比肉包还好吃

我几乎每周都会蒸一次包子，但是最近几个月做的都是肉包，有朋友让推荐一些好吃的素馅包子。我觉得香菇青菜包和白菜豆腐包都不错，家常菜，家常味，好做还好吃。

白菜豆腐包过一段时间，待时令白菜上市了再来分享。今天来做香菇青菜包。这次的做法和以往有些不同，馅料吃起来更香，喜欢的朋友可以试试看。

香菇青菜包子

【食材】面粉、酵母、青菜、香菇、胡萝卜、姜、盐、胡椒粉、蚝油

【具体做法】

1，400克面粉加3克酵母，再加220克温水搅拌成面絮。揉成一个软硬适中的面团，密封醒发至2倍大。

2，香菇和胡萝卜洗净，切成小丁。

3，热锅凉油，放入姜末炒香。

4，倒入香菇和胡萝卜，大火炒干表面的水气。再加盐、胡椒粉、蚝油、鸡精调味，翻炒均匀关火，放在一边冷凉备用。

5，烧一锅开水，把洗净的青菜放进来，大火焯烫半分钟捞出。

6，捞出的青菜用凉水淘凉，攥干水分后切碎。切碎之后如果含水量还特别多，可以再挤一挤多余的水。

7，将处理好的青菜和冷凉的香菇胡萝卜倒在一起，再次拌匀馅料就调好了。如果青菜比较多，炒香菇时的调味不够，这里可以补些调味料进来。

8，醒发好的面团揉搓排气，分成12等份。分别揉光滑再滚圆。

9，擀成中间稍厚，边缘稍薄的包子皮，放入馅料捏成包子。

10，捏好的包子放在蒸屉上，盖上盖子二次醒发半个小时左右，待包子皮变得蓬松轻盈，包子体积明显变大就可以蒸了。水开计时蒸8~10分钟，关火焖3分钟即可。

这个香菇青菜包大家放心去做吧，柔软鲜香，真的特别好吃。

饭饭小贴士

1，香菇和胡萝卜炒一炒再和青菜一起调馅，吃起来会更香。

2，馅料是熟的，所以包子蒸8~10分钟就好，蒸时间长了馅料就太软烂了。