虽说现在种植技术发达了，很多蔬菜已经没有季节限制，一年四季都可以买到。但是论口感，还是时令期的最好吃。比如大白菜，自然是冬天的最水灵。
眼下虽然还未入冬，但是这时的白菜明显比上个月的口感好多了。用来入馅，水嫩鲜香，吃不腻的家常味。
猪肉白菜粉条包子
【食材】面粉、酵母、猪肉、白菜、粉条、葱、姜、盐、五香粉、老抽、生抽
【具体做法】
1，400克面粉、4克酵母、220克温水搅拌成面絮。揉成面团，密封醒发至2倍大。
2，肥瘦二八的猪肉洗净，绞成肉馅。加葱姜末、适量盐、五香粉、老抽、生抽，搅拌均匀。
3，白菜切碎，加少许盐拌匀，腌制十分钟左右。
4，白菜腌好，把里面的水挤一挤，不要挤太干了。再把泡软的粉条切碎放进来，然后加少许盐、鸡精、熟油。
5，沿着一个方向充分拌匀，这个馅料就调好了。
6，面团发好了，移到揉面垫上稍微揉一揉排气。搓成长条，分成14等份。
7，将每个小剂子揉光滑，再擀成包子皮。
8，放入馅料，捏成包子。摆放在蒸屉上，盖上盖子，二次醒发半个小时左右。
9，待包子皮变得蓬松轻盈，体积明显变大就可以蒸了。水开计时蒸15分钟，关火焖3分钟即可。
面皮柔软，馅料鲜美。肉香四溢，香喷喷的白菜肉包，趁热你能吃几个？
饭饭小贴士
1，白菜含水量特别高，一定要先用盐腌一下去掉一部分水。然后再加些粉条，这样调的馅料肉质鲜香不柴，也不会有多余的汤汁，蒸好的包子也比较耐放。
2，秋冬季节气温慢慢降下来了，蒸包子尽量不要一次发酵了。先将面团醒发至2倍大，然后再分剂子做包子。这样可以缩短包子二次醒发的时间，蒸好的包子不易塌，不破皮。
