糖霜番茄,这款甜中带酸、清新可口的小零食,无论是作为下午茶还是聚会的小吃,都备受大家喜爱。它的制作过程虽然不复杂,但是需要一定的技巧和耐心,下面我就跟大家分享糖霜番茄的制作步骤。
食材:新鲜小番茄15个,白砂糖100克,柠檬汁4克。
步骤一、番茄要选择颜色鲜艳,表面光滑无瑕疵的,将番茄洗干净,去除顶部,沥干水分备用。
步骤二、制作糖霜,锅中加入100克白砂糖和50克清水,开中小火煮。
步骤三、煮的过程中要用铲子搅拌,让糖快速溶解并且开始冒泡。
步骤四、等白砂糖融化成一层薄薄的糖浆时,关火,加入4克柠檬汁,再次用铲子搅拌均匀,然后放置40分钟,让糖霜冷却。
步骤五、糖浆放置40分钟后,倒入小番茄,用铲子翻动。
步骤六、让番茄均匀裹上一层糖霜,这道美味的小吃就做好了。
小贴士:
1、糖霜的温度不能过高,不然会将番茄烫熟,所以需要将糖霜冷却一段时间。
2、柠檬汁可以让糖浆更好的凝固,同时也能增加酸味。如果没有柠檬汁,可以用白醋代替。
以上是糖霜番茄的做法,大家可以在家试试看,小孩子也放假了,刚好可以做给他们吃。