炒豆角是一道很受欢迎的家常菜，它的制作过程简单，营养丰富。然而，有些人在炒豆角时会将豆角先油炸一遍，这种做法其实是有一定的坏处的，比如豆角油炸会造成营养流失；其次油炸过程中，豆角会吸收大量油脂，让整道菜变得油腻；而且油炸的食品往往热量较高，不利于减肥，还很容易造成“三高”。下面，我就跟大家分享炒豆角比较营养的做法。

食材：豆角，五花肉，大蒜，辣椒，青椒。

第一步、处理豆角，将豆角洗干净，切除头尾部分，再切小段，然后放清水中浸泡10分钟。

第二步、将五花肉切成条状，青椒切小段，大蒜切片，辣椒切小圈。

第三步、锅中倒入适量清水，1勺盐和食用油，大火煮开后，将豆角放进锅中焯烫3分钟，捞出沥干水分备用。这样可以去除豆角的涩味，让其更加酥脆，而且现在的蔬菜都被人打了农药，热水焯烫可以去除农药残留。

第四步、锅中倒入少许食用油，等油温烧至7成热，放入五花肉，开中小火煸炒出肥油，等五花肉炒至表皮呈现金黄色，放入蒜片和干辣椒，煸炒出香味。

第五步、下入青椒煸炒30秒，再倒入豆角，开大火翻炒均匀，翻炒1分钟。

第六步、调入1勺盐、1勺白糖和1勺生抽，继续大火翻炒，炒至调料化开，香味四溢时，出锅装盘即可。因为豆角已经焯过水了，所以无需炒太久。

小贴士：

1、在炒五花肉的时候，要用铲子不断翻炒，防止五花肉粘锅底。

2、豆角焯烫的时候，可以加入盐和食用油，这样可以保持豆角的色泽，同时提高豆角的口感。

以上就是五花肉炒豆角的详细做法，希望对大家有所帮助。如果今天的文章对您有帮助，请点赞，浩先生每天都会给大家带来原创美食菜谱，欢迎关注！