春天到了，想做点好吃的犒劳自己？试试这道简单的毛豆炒豆干吧。
这道菜很简单，但味道不错。鲜嫩的毛豆配上香糯的豆干，再加点调料，就很好吃。阳光明媚的午后，或者晚上，来盘热乎乎的毛豆炒豆干，很舒服。
要想好吃，食材得选好。毛豆要新鲜，豆荚饱满，颜色翠绿。我喜欢去菜市场挑刚摘的毛豆。豆干要选择紧实、豆香味浓、表面光滑的白豆干，那种入口即化的感觉真棒！蒜末和辣椒可以提味，可根据喜好放。
食材准备好了就开始做。先剥毛豆，洗干净。然后把豆干切成小方丁，方便入味。蒜切末，辣椒切段。
先烧开水，加点盐和油，焯毛豆5-7分钟，别煮太久，不然会烂。焯好水的毛豆颜色更绿，口感也更好。起锅烧油，爆香蒜末和辣椒，然后放豆干丁翻炒2-3分钟，微黄就行。再倒入毛豆，一起翻炒，加盐、生抽、蚝油调味，再炒2-3分钟。最后收汁装盘就完事了。
这道菜营养丰富。毛豆有蛋白质、膳食纤维、维生素啥的；豆干也有蛋白质、钙、铁。既好吃，又能补充营养。
自己做这道菜，很有成就感。这不仅仅是道菜，也是对生活热爱的一种表达。周末试试吧，不会让你失望的！
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