当料理包用47种添加剂统治餐桌时，《中国调味品》杂志联合米其林主厨的测评结果引爆热搜：5款零添加国货酱油逆袭突围！这些发酵超180天的“厨房清流”，竟让90后主动扔掉含防腐剂的进口货。
那么下面让小编来给大家逐一介绍下这5款酱油吧：
1.珠江桥牌酱油
珠江桥牌至今沿用1954年的天然晒制工艺，仅靠大豆、小麦、盐和水发酵，其氨基酸态氮含量1.25g/100ml的数据，直接打脸某品牌“靠味精提鲜”的行业潜规则。
2.老恒和牌酱油
老恒和春季限定款“桃韵鲜酿”引发争议：明明可以加色素调出琥珀光泽，偏要等太湖黄豆自然褐变。研发总监直言：“多等15天晒制，就能少用2种添加剂，这账我们算得清！”
3.鼎丰牌酱油
盒马实验室最新检测发现：使用谷氨酸钠（味精）的酱油，鲜味峰值衰减速度比天然发酵款快3倍。这解释了为何鼎丰酱油敢承诺“开封后无需冷藏”——其天然抑菌成分相当于自带防腐系统。
4.欣和牌酱油
欣和减盐酱油的走红绝非偶然，通过专利菌种将盐分降至12%的同时，拒绝用防腐剂弥补保质期缺口。天猫数据显示，其“成分党”用户中82%会比对5个以上品牌配料表。
5.水塔牌酱油
山西水塔牌用实力打破“无添加=高价”的偏见：通过“三晒三滤”物理净化技术，在保持每瓶9.9元亲民价的同时，剔除焦糖色素等6类常见添加剂。太原质检报告显示，其重金属残留量仅为国标的1/20。
大家下次选购酱油时，不妨用手机灯照照配料表——如果发现除了大豆、小麦、盐、水之外还有第五种成分，恭喜你找到了“食品工程师的魔法药水”。文中的5款国货正在评论区等你检阅，敢晒出你家酱油配料表的人，才是真狠人！
