清脆爽口,酸甜开胃,做法超简单,快来试试吧~

雨评美食 2024-05-19 13:30:50

繁忙的生活中,有时候简单的家常菜就能带来满满的幸福感。今天,我要向大家介绍一道色香味俱全的家常菜——番茄炒花菜。这道菜不仅营养丰富,而且制作简单,只需几个常见的食材,就能做出一道令人垂涎欲滴的佳肴。

食材准备:

新鲜的花菜:挑选颜色鲜亮、质地紧实的花菜,大约300克左右。

成熟的番茄:选择红透熟透的番茄,大约2-3个,大小适中即可。

鸡蛋:2个,最好是新鲜的土鸡蛋。

火腿:适量,切成小丁,大约50克左右。

葱姜蒜:各适量,切成末状。

盐、糖、酱油、醋、淀粉:适量,用于调味和勾芡。

制作步骤:

1. 花菜焯水:

将花菜洗净后切成小朵,放入沸水中焯水约1-2分钟,捞出后用冷水冲凉,沥干水分。这一步可以去除花菜的生味,同时保持其脆嫩的口感。

2. 鸡蛋炒熟:

将鸡蛋打入碗中,打散后加入少许盐和料酒,搅拌均匀。热锅凉油,倒入鸡蛋液,快速翻炒至鸡蛋凝固,然后盛出备用。

3. 番茄炒制:

锅中留底油,加热后放入切好的葱姜蒜末爆香。接着放入切块的番茄,翻炒至出汁。

4. 调味与勾芡:

加入适量的盐、糖、酱油和醋,根据个人口味调整味道。然后加入事先调好的淀粉水,翻炒均匀,使汤汁变得浓稠。

5. 混合翻炒:

将焯好水的花菜和炒好的鸡蛋倒入锅中,加入火腿丁,快速翻炒均匀,让所有的食材充分融合。

6. 出锅装盘:

当所有食材都炒熟且汤汁收紧后,即可出锅装盘。根据个人喜好,可以撒上一些葱花作为装饰。

小贴士:

在炒番茄时,可以加入少量的水帮助番茄出汁,但不要加太多,以免汤汁过多影响口感。

淀粉水的浓度不宜过高,否则会使汤汁过于浓稠,影响口感。

炒制过程中火候不宜过大,以免烧焦食材,保持中小火翻炒即可。

番茄炒花菜是一道简单易学的家常菜,它以其酸甜开胃、清脆爽口的特点,成为了餐桌上的常客。无论是作为主食的搭配,还是作为下饭菜的点缀,都能增添一份清新的风味。快来尝试制作这道美味的家常菜,让家人品尝到家的味道吧!

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