十二月， 迈入寒冷的冬季，北方地区都下起了大雪，南方也时常有冷空气来袭，气温都非常低，人体需要较多的热能来保温御寒，严寒的天气正是进补的最佳时机，这时要多吃些滋补的食物，扶正固本，提升身体的抗寒能力。不过比起炒菜来说， 炖煮菜不仅制作起来更加简单健康，而且还让营养得到最大保留。炖菜常常会将多种食材荤素搭配煮在一起，营养全面口感丰富，热乎乎、香喷喷地一大锅， 营养又滋补。 天冷了， 少吃炒菜多吃炖菜，分享4道炖菜滋补又暖胃，天越冷吃着越舒服，不懂吃太亏了。一起来看看这些菜的详细具体做法吧。
第一道菜----推荐菜谱【土豆茶树菇炖排骨】
原料： 排骨 1盘 土豆 2个 茶树菇 1把 姜 1小块 料酒 1勺 青蒜 1根 油盐 少许
制作： 1. 烧热锅放入适量的油， 加入腌制好的排骨放进锅中煸炒至表面微微发黄，加入少许姜片进锅翻炒几下；
2. 加入少许料酒和酱油翻炒均匀；
3. 加入泡好的茶树菇和准备好的土豆快，再倒入泡菌菇的水， 加盖炖煮25分钟；
4. 加入少许盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后大火收汁后撒入少许青蒜翻炒均匀即可。
第二道：推荐菜谱【大白菜炖豆腐泡】
原料： 豆腐泡 1盘 肉馅 1小碗 大白菜 1盘 青蒜 1根 姜末 少许 料酒 1勺 生抽1勺 淀粉 1小勺 油盐 少许
制作：1. 肉馅加入少许盐、淀粉、料酒、生抽、姜末等调味料顺着一个方向搅拌上劲；
2. 将调制好的肉馅酿入豆腐泡中；
3. 烧热锅放入少许油，将酿好的豆腐泡放进锅中煎至定型；
4. 加入准备好的大白菜叶和适量的水炖煮三分钟，最后加入少许盐和胡椒粉调味，撒入少许青蒜翻炒均匀即可。
第三道----推荐菜谱【茄子炖鲶鱼】
原料： 鲶鱼 1条 茄子 2根 姜 少许 蒜瓣 少许 郫县豆瓣酱 1勺 料酒 1勺 酱油 1勺 葱花 少许 油盐 少许
制作：1. 烧热锅放入适量的油，将鲶鱼块放进锅中去煎，一面煎至金黄后翻面将另一面叶煎至金黄；
2. 加入少许料酒和姜片进锅去煎，再加入1勺郫县豆瓣酱小心翻炒均匀；
3. 加入茄子块放进锅中翻炒均匀， 再加入少许生抽翻炒上色， 再加入适量的水炖煮三分钟；
4. 加入少许蒜瓣进锅去煮，大火继续煮上三分钟后加入少许盐和胡椒粉调味，最后放入少许葱花即可。
第四道： 推荐菜谱【板栗炖蹄花】
原料： 蹄花 1盘 板栗 1小碗 姜 少许 高度白酒 2勺 酱油 1勺 青蒜 1根 盐 少许
制作：1. 烧锅水加入少许姜片和高度白酒，将蹄花块放进锅中焯煮出浮沫后捞出备用；
2. 将焯好的蹄花放入电压力锅中，加入少许姜片、料酒和酱油等调味料翻炒均匀， 再加入适量的水；
3. 加盖后按下电压力锅上炖煮蹄花的功能键；
4. 炖煮好后加入准备好的板栗仁放进锅中， 按下电压力锅上大火收汁的功能键；
5. 最后加入少许盐和胡椒粉调味， 放入少许青蒜翻炒均匀即可。
