进入寒冬，天气越来越冷了，大家一定要注意添加衣服来保暖， 避免感冒生病了。冬天的天气寒冷，人们更需要吃更多的食物补充营养和热量，来抵御寒冷。冬季是进补的最佳时节，这时我们需要补充蛋白质进补，来提高人体的免疫功能，滋补驱寒健康过冬。俗话说，“冬季进补，来年打虎”，这8道硬菜好吃滋补又驱寒，冬天吃它最合适了 ，一起来看看吧。

第一道菜---推荐菜谱【土豆炖羊肉】

原料： 羊肉 土豆 郫县豆瓣酱 啤酒 干辣椒 花椒 姜 高度白酒 酱油 青蒜 姜 油盐

制作： 1. 烧锅水加入少许姜片和高度白酒， 将准备好的羊肉块放进冷水锅中焯煮，焯出浮沫后捞出备用；

2. 将焯好的羊肉块放入电炖锅中， 加入少许姜片、干辣椒、花椒和郫县豆瓣酱等大料； 加入少许酱油上色；

3. 再倒入1罐啤酒，按下电炖锅锅上炖煮牛羊肉的功能键； 还剩下20分钟时加入准备好的土豆块；

4. 时间到，“土豆炖羊肉”就煮好了，加入盐和胡椒粉调味，最后加入少许青蒜翻炒均匀即可。

第二道菜---推荐菜谱【萝卜炖鲈鱼】

原料： 鲈鱼 青萝卜 姜 葱花 料酒 酱油 油盐

制作：1、 烧热锅放入适量的油， 将鲈鱼表面的水分吸干，放入进锅中去煎；将将鲈鱼的一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄；

2、 加入少许姜片继续煎一下， 再加入少许料酒和酱油； 倒入适量的水进锅去煮，注意煮的时候不要加盖；

3. 加入准备好的白萝卜继续炖煮三分钟，再加入适量的盐调味炖煮2分钟，注意中间翻动一次，以便鲈鱼的双面都均匀入味，最后放入少许葱花即可。

第三道菜【牛肉粉丝煲】

原料：牛肉 宽粉 姜片 酱油 高度白酒 郫县豆瓣酱 料酒 干辣椒 香叶 桂皮 八角 花椒 油盐

制作：1. 将牛肉切成麻将大小的块，烧锅水，将牛肉块冷水下锅焯煮，加入姜片和高度白酒去腥，焯出浮沫后捞出洗净备用；

2 烧热锅放入适量的油，加入1大勺豆瓣酱、姜片、干辣椒、桂皮等大料一起煸香；

3、将牛肉放进锅种翻炒上色。加入少许高度白酒和酱油翻炒均匀，再倒入电压力锅中；

4. 再倒入适量的开水， 按下高压力锅上炖煮牛肉的功能键；

4. 提前将宽粉用冷水泡好， 待到牛肉汤炖煮好后放入宽粉丝煮至粉丝软，最后加入少许盐和胡椒粉调味，盛入钵中撒上少许葱花既可。

第四道菜---推荐菜谱【芋头烧鸡翅根】

原料：鸡翅根 芋头 姜 料酒 酱油 葱花 油盐

制作：1、烧热锅放入适量的油， 先将芋头块放进锅中微微煎至金黄后先盛出来；

2、锅中留少许油， 将鸡翅根放入锅中去煎，将鸡翅根表面煎至微微发黄；

3、加入少许姜片继续进锅煎一下，倒入少许料酒和酱油翻炒均匀；

4、加入刚煎好的芋头块进锅翻炒均匀，加入没过食材一半的水，加盖焖煮10分钟，

5. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，大火收汁后盛入钵中撒上少许葱花即可。

第五道菜---推荐菜谱【青椒茄子炖鲶鱼】

原料： 鲶鱼 茄子 青椒 酱油 料酒 姜片 葱段 油盐

制作：1、烧热锅放入适量的油， 将处理好的鲶鱼块放入锅中去煎至金黄，再翻面将另一面也煎至金黄；

2、加入少许姜片和葱段放入锅煎一下；再加入茄子块放进锅中翻炒均匀，加入适量的料酒和酱油翻炒均匀；

3、倒入1罐啤酒（用啤酒炖煮不仅能帮助鱼块去腥，且让鱼肉更鲜嫩），继续焖煮八分钟；

4、 加入准备好的青椒翻炒均匀，再加入适量的盐调味后大火收汁即可。

第六道菜---推荐菜谱【牛蹄筋炖鸡蛋】

原料： 牛蹄筋 鸡蛋 姜 桂皮 香叶 干辣椒 八角 花椒 料酒 老抽 郫县豆瓣酱 葱花 油盐

制作：1. 烧锅水加入姜片和料酒去腥， 将牛蹄筋放进冷水锅中焯煮，焯好后捞出备用；

2. 将焯好的牛蹄筋放入电压力锅中，加入少许姜片、干辣椒、香叶等大料放入电压力锅中；

3. 加入1大勺郫县豆瓣酱，加入料酒和老抽，再加入没过食材一半的水；

4. 按下电压力锅炖煮牛肉的功能键炖煮，再将熟鸡蛋放入电压力锅，加入适量的盐， 按下大火收汁的功能键，继续煮上8分钟；

5. 最后浸泡一段时间后以便入味，再撒上少许葱花即可。

第七道菜---推荐菜谱【木耳粉丝乌鸡汤】

原料： 乌鸡 红薯粉丝 黑木耳 姜片 葱花 油盐

制作：1. 热锅凉油，将准备好的乌鸡块放进锅中煸炒干水分，加入少许姜片进锅继续翻炒均匀；

2. 将炒过的乌鸡块放入电炖锅中，再加入泡软的黑木耳，加入适量的水，注意煲汤时要将水一次性加足，煲汤中途不要加水；

3. 加盖后按下电炖锅上炖鸡汤的功能键，还剩下五分钟时放入红薯粉丝进锅去煮；

4. 炖煮好后加入适量的等调味，盛入钵中撒上少许葱花即可。

第八道菜---推荐菜谱【板栗莲藕烧鸡翅】

原料： 板栗 莲藕 鸡翅 姜片 酱油 料酒 葱花 油盐

制作：1. 热锅凉油，将鸡翅放进锅中去煎，将鸡翅煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄；

2. 加入少许姜片继续煎一下， 再加入少许料酒和酱油翻炒均匀；加入准备好的板栗和莲 藕翻炒均匀；

3. 加入适量的水，加盖焖煮10分钟，加入少许盐和胡椒粉等调味，最后大火收汁盛入钵中撒上少许葱花即可。