姐妹们，大家好呀！最近这个酱牛肉非常的火呀，看着口水直流，这不，我就立马安排起来，弄好的牛肉软而不烂，超级入味，超级香哦。喜欢吃的朋友，一定要认真看啦，下面是我和大家分享它的详细做法！
所需食材：牛腱子、花椒、陈皮、八角、桂皮、干辣椒、香叶、山楂干、洋葱、生姜、甜面酱、腐乳、冰糖、酱油或生抽
做法：准备三斤新鲜的牛腱子，用清水给它浸泡三个小时，把血水泡出来，途中可以换2到3遍的水，这样泡的更加干净。
泡好之后，把水倒掉，倒入270克的酿造酱油（没有的就用生抽代替），涂抹均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏，腌制一个晚上，这样更加入味。
第二天，把泡好酱油的牛腱子放入锅中，酱油也一起倒进去，倒入清水，清水要没过牛腱子多一点，因为在煮的过程中牛肉会膨起来。
煮开后，把浮沫撇掉，尽量撇干净一点。
接着准备香料，花椒大概30粒，桂皮一小节，陈皮2片，八角3个，香叶3片，山楂干3片，洋葱半个，干辣椒5个，生姜可以多来几片，全部倒进去一起煮。
接着再放入甜面酱160克，再来3块腐乳，少许冰糖，盖好盖子小火（微微煮开的状态）卤两个小时。
时间到，打开锅盖，满屋子都是卤牛肉的味道，看着就有食欲，酱香味浓郁，用筷子插进去，软而不烂，关火让它微微放凉（浸泡一夜更加入味）。
稍微放凉就可以切成薄片了，一点也没有松散，卤的非常可以，说实话，这么香，切的过程中，很难不偷吃呀。妈呀，太香了，我连连竖起了大拇指。
按这个配方卤出来的牛肉，比买的还好吃，不用蘸酱，直接吃也很入味呢。卤牛肉剩下的酱汁也可以保留着，煮个面条啊，可以淋上一点卤酱汁，再配上几片牛肉，简直人间美味。
姐妹们，喜欢的收藏，快快学起来吧，真的具香。好了，今天分享就到这里了，咱们明天继续，拜拜！
