巧克力甜橙饼干，这款独特的甜品，不仅是一道味蕾上的艺术佳作，更是一次跨越味觉界限的美妙旅程。每一块饼干都蕴含着匠心独运的制作工艺与对食材精挑细选的坚持，为品尝者带来丰富且和谐的味觉体验，仿佛是一场关于巧克力与甜橙的浪漫邂逅。
饼干本体，作为这道甜品的基石，其制作工艺考究至极。精选优质小麦粉作为基础，搭配经过精心发酵的奶油，这不仅赋予了饼干松软的质地，更增添了一抹难以言喻的温润与深度。而甜橙屑的加入，则是这道饼干的点睛之笔。
新鲜的甜橙皮被细致地削成薄片，再细细剁碎，其过程需极其小心，以确保保留住甜橙最纯粹的香气与微妙的苦涩，这种苦涩在与奶油的融合中奇妙地转化为一种清新脱俗的味道。烘烤过程中，淡雅的柑橘香气与奶油的温润风味交织缠绵，缓缓升腾，弥漫在整个厨房，预示着即将呈现的美味。
品尝这款巧克力甜橙饼干，每一口都是对味蕾的极致挑逗。初入口，是饼干的酥脆与奶油的温润，紧接着，糖渍甜橙片的酸甜与甘纳许的醇厚在口中缓缓绽放，甜而不腻，酸中带甘，余韵悠长。这种复杂而和谐的味觉体验，让人仿佛置身于阳光明媚的果园之中，周围是郁郁葱葱的甜橙树，空气中弥漫着清新的果香与巧克力的浓郁，令人心旷神怡，陶醉不已。
食材：低筋面粉140g、发酵奶油80g、糖粉40g、甜橙屑5g、橙汁20ml、盐1g
甘纳许：深黑苦甜巧克力水滴豆100g、鲜奶油100g
糖渍橙片：甜橙2颗、白砂糖20g、水30ml
1、准备糖渍橙片食材，先将甜橙切成薄片备用。取一个锅，锅内加入白砂糖与水，水煮沸搅拌将砂糖融化。加入橙片待水滚后，略煮2-3分钟关火，将橙片浸泡在糖水中。浸泡半个小时候的橙片取出用纸巾上下轻按将水份吸收掉，备用。
2、准备饼干的食材。取搅拌盆中放入软化的发酵奶油与糖粉进行搅拌均匀。搅拌均匀的奶油糖。加入橙汁进行搅拌均匀。加入过筛的低筋面粉进行搅拌均匀。将入甜橙皮屑与盐进行搅拌均匀。
3、将搅拌均匀的饼干团倒出至烘焙用料理纸上。在饼干团上覆盖另一张烘焙用料理纸，将饼干团压扁。使用橄面棍将饼干团压薄至0.3cm厚度。放入冰箱冷藏半小时。
4、将烤箱设置200度先进行预热。取出冷藏后的饼干团，用圆形模具压成一个个的饼干圆形体。饼干圆形体厚度仍保有0.3cm。在饼干圆形体上放上糖渍橙片。
5、放入烤箱第一层需要连续烘烤总共30分钟（先进行烘烤20分钟，20分钟后取出检查，如果色泽已符合需求饼干上盖上锡箔纸避免颜色加深，在进行第二次的10分钟烘烤）。
放入烤箱第一层需要连续烘烤总共30分钟（先进行烘烤20分钟，20分钟后取出检查，如果色泽已符合需求饼干上盖上锡箔纸避免颜色加深，在进行第二次的10分钟烘烤）。
6、烘烤完成出炉的甜橙饼干。将饼干放置在网架上冷却。制作甘纳许：将巧克力豆、鲜奶油采用隔水加热的方式融化，搅拌均匀备用。将冷却后的甜橙饼干沾甘纳许后放置网架上，待巧克力干纳许凝固。
7、趁甘纳许尚未凝固撒上甜橙皮屑作为装饰。冷却凝固后冷的巧克力甜橙饼干。冷却后的巧克力甜橙饼干。因为要作为送礼使用所以将饼干装进饼干袋中，放入铁盒包装。
大叔小贴士
※这份比例可以制作10个巧克力甜橙饼干。
