周末时光，忙碌后的欢聚时刻，几道家常美味总能点亮餐桌，增添温馨与喜悦。今天为大家推荐四道佳肴，鲜香下酒，美味下饭，无论是家庭小聚还是朋友欢宴，都能成为餐桌上的明星。让我们一同品味这四道家常菜的味蕾盛宴，感受家的温暖与友情的真挚。

一、辣椒炒牛肉

制作过程：

1、首先，把牛肉彻底清洗干净，然后切成片状。接着，将料酒、食盐、生抽和淀粉混合在一起，均匀地涂抹在牛肉片上，轻轻抓拌使其充分入味，腌十分钟左右。在此时，把青线椒和小米辣都去蒂，再清洗干净后切成小块备好。

2、随后，开始烹饪过程。把锅烧热，倒上适量的油，等到油温升高之后，放进蒜粒翻炒，直到炒出诱人的香味。接着，把腌制好的牛肉放入锅中，拿锅铲快速翻炒，直至牛肉的颜色发生变化。

3、当牛肉变色后，立即把切好的青红椒块放入锅中，继续翻炒，使牛肉和青红椒充分混合。待食材炒熟后，加上适量的生抽和蚝油进行调味，再次翻炒均匀，让食材完全吸收调味品的味道。

4、最后，把牛肉和青红椒炒到入味后，就可出锅装盘。

二、蒜蓉大虾

制作过程：

1、首先，把鲜虾处理一下，把虾须剪掉，然后彻底清洗干净，确保没有泥沙残留，接着沥干多余的水分。为了让虾更进味，可以加上适量料酒和淀粉，使手轻轻搅拌均匀，把每只虾都裹上一层薄薄的淀粉浆。

2、接下来，热锅凉油，等到油温升高以后，把之前处理好的虾放到锅里。用中小火慢慢煎制，待虾的一面煎至定型后，再小心翻面继续煎。煎至虾壳变得金黄酥脆，散发出诱人的香气。

3、此时，加入切好的葱白和蒜末，继续翻炒，让它们的香味充分释放，与虾的鲜美相互融合。

4、最后，根据个人口味，淋入适量的生抽、蚝油和白糖进行调味。拿铲子快速翻炒均匀，确保每只虾都裹上浓郁的酱汁，炒至入味后即可关火。

三、爆炒肥肠

制作过程：

1、首先，我们把肥肠彻底清洗干净，切成小段。随后，将其放进冷水中，加入料酒、姜片和葱段，以便去除腥味。待水煮沸后，撇去浮沫，然后把肥肠捞出，沥干水分备用。同时，我们把青线椒和小米辣去蒂，洗净后都切成小块，把干辣椒都切成小段，蒜苗清洗干净也切成小段，备好。

2、接下来，我们往锅里加热适量的油，等到油热后放上之前处理好的肥肠进行翻炒。把肥肠炒出油脂之后，我们加进姜蒜、花椒、干辣椒和豆瓣酱，继续翻炒，直至炒出香味和红油。

3、然后，我们拿生抽、蚝油、老抽、白糖、鸡精进行调味，全部翻炒均匀，使肥肠完全吸收这些调料的味道。最后，我们加上之前切好的蒜苗、青红辣椒，快速翻炒均匀，使其全部混合。

4、当所有食材都翻炒均匀，且味道充分融合后，我们就可以把肥肠出锅装盘，然后即可享受美味的肥肠佳肴了。

四、炒合菜

制作过程：

1、首先，把黑木耳切成丝状。接着，在锅中烧开水，然后把切好的黑木耳放进，焯水约一分钟后取出备用。同时，准备一把新鲜的韭菜，将其切成段状。另外，把鸡蛋打到碗里，加上一勺白醋，搅拌均匀，制成鸡蛋液。

2、然后，热锅凉油，把搅拌好的鸡蛋液倒进锅中，迅速用筷子打散，待鸡蛋凝固后，取出盛盘备用。

3、再次起锅，加入适量的油，放进葱末和小米辣，翻炒至香味四溢。随后，把豆芽和黑木耳放进锅中，快速翻炒均匀。

4、接着，加入适量的生抽调味，再把之前炒好的鸡蛋和切好的韭菜放进锅中，持续快速翻炒两分钟，使所有食材充分混合。

5、最后，加入一勺盐，继续翻炒均匀，使盐分充分渗透进各个食材中。至此，一道美味的黑木耳韭菜炒鸡蛋就完成了。