到年底了，最近朋友圈里都比较忙，有人忙旅游，有人忙年会，有人忙新年开门红签单，有人忙春运抢票回家过年。
感觉朋友圈里就我没什么可忙的，不过也没闲着，两个孩子放假在家，每天学习、户外活动以及三餐安排，从早到晚围着孩子和锅台转。
做了午饭晒到朋友圈，不少朋友点赞和留言，说过年了，看到我做的家常菜，更加想念自己妈妈做的饭菜。每逢佳节倍思亲，相信不少人都有这种感觉吧。 春节将近，有钱没钱，回家过年，陪陪爸妈聊聊家常，也是一种幸福。
我们家的饭菜一向是菜量不大，三个人就做2-3道菜，四个人就做4道菜，有荤有素，少油少盐，营养健康，即使过节也不会太多，吃饱吃好又不会浪费，这才是真实的生活。
【芹菜炒虾仁】虾仁是优质蛋白，营养好，易熟，口感鲜嫩，做法简单，也很好搭配，与很多种蔬菜都能搭，我比较喜欢配一些绿色的茎类蔬菜，比如芹菜。
做法：虾仁去虾线，用葱姜料酒腌5分钟左右；芹菜去叶，斜切成小段备用；胡萝卜去皮，切宽片备用；炒锅上火烧热，放食用油，油热后放葱丝、姜丝，再放胡萝卜片，放虾仁翻炒至变色，烹入少量生抽酱油增味，翻炒均匀后，再放芹菜段翻炒至断生，大火快炒，锅里容易干，少加一些热水即可，加盐调味，芹菜断生后即可出锅装盘。
【手撕包菜】包菜即圆白菜，营养丰富，口感脆嫩，在冬季属于价格实惠的食材，一颗包菜能炒2到3盘，好吃又不贵。
做法：包菜清洗干净，用手撕成小块，中间的梗比较厚，偏硬，可以弃之不用，如果不想浪费，就斜切，片薄一些，比较好熟。炒锅上火烧热，放食用油，放蒜碎炝锅，再放胡萝卜片翻炒，加入包菜块一起翻炒至包菜断生，加少量生抽酱油提鲜，再加盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
【番茄炒鸡蛋】
熟悉我家的朋友都知道，番茄炒蛋是我家孩子的必点菜，尤其是现在放寒假，天天在家吃饭，一周能吃3-4次，总也吃不腻。
做法：炒锅上火烧热，放食用油，打散的鸡蛋液倒入锅里，定型后翻炒成蛋块，盛出备用；炒锅放底油，把切成块的番茄倒进去，翻炒至番茄块软化出汤，再把鸡蛋块放进去，加盐调味，即可出锅装盘。爱吃甜口味的，还可以在菜里加些白糖炒化，白糖也是可以提鲜增味的调味品。
【芋头红烧肉】红烧肉我们家很喜欢的一道下饭菜，香而不腻，每家的做法也不一样，我自己也用过多种方法制作，小火慢炖，肉块香软入味最佳。
做法：五花肉切成块状，炒锅上火烧热，把五花肉块放进去，小火慢煎，把五花肉块里的油脂煎出一些，肉块表面微黄，再盛出，多余的油倒出来。炒锅里留少量油，放冰糖翻炒融化至有焦色，再把煎过的五花肉块放进去，裹上糖色，翻炒均匀。再倒入少量生抽酱油，少量红烧酱油，少量料酒，翻炒均匀，让肉块充分上色。再倒入一大碗开水，没过肉块，放葱段、姜片，水沸腾后转小火慢炖90分钟以上。肉块软嫩入味后，再把切成小块的芋头放进去，翻炒均匀，继续炖煮30分钟，中途需要翻炒几次，让食材受热和上色均匀。出锅前放冰糖，大火收浓汤汁，装盘即可。
生活需要记录，美味需要分享，希望更多朋友喜欢！本次食谱分享结束，以后还会继续分享喜欢的饭菜做法，下次再见。
