老干妈青椒炒荷包蛋是一道非常简单而且美味的家常菜。青椒营养丰富，含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有利于促进新陈代谢，增强免疫力。而鸡蛋则是一种优质的蛋白质来源，同时也富含必需的脂肪酸和多种维生素。

这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其适合忙碌的上班族和学生族，因为它做起来非常简单，只需要几分钟的时间就能做出美味的青椒炒荷包蛋。

下面是老干妈青椒炒荷包蛋的具体做法：

所需食材：

青椒

鸡蛋

蒜泥

老干妈辣椒酱

生抽

蚝油

老抽

步骤：

先把鸡蛋煎成荷包蛋切成块备用。

青椒切成段状，放入锅中用中小火煎出虎皮状。

加入适量的蒜泥爆香。

加入一勺老干妈辣椒酱、一勺生抽、半勺蚝油、半勺老抽，翻炒均匀。

放入荷包蛋翻炒均匀。

小贴士：

鸡蛋可以加入少许水或牛奶打散，这样荷包蛋口感更加细腻。

青椒可以选用新鲜的或冷冻的，但如果是冷冻的青椒需要提前解冻。

煎荷包蛋时，可以事先在锅底加少许油，避免蛋黄粘底。

炒菜时要快火快炒，这样炒出来的菜才会鲜嫩可口。

总之，老干妈青椒炒荷包蛋是一道简单易学、口感绝佳的家常菜，不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素和纤维素等营养物质，适合各个年龄段的人群食用。在制作时，只需注意荷包蛋的煎制和炒菜时的火候即可，希望大家能够尝试一下这道美味的菜肴！